Zamrażarka gastronomiczna nie mrozi – najpierw towar, potem przyczyna

Dlaczego mroźnia jest bardziej wrażliwa niż lodówka

W szafie plusowej szron topnieje sam w przerwach pracy sprężarki, bo temperatura parownika wraca powyżej zera. W mroźni nigdy nie wraca, więc szron odkłada się, aż lamele parownika zatkają przepływ powietrza. Dlatego konieczne jest odszranianie aktywne, najczęściej grzałką wbudowaną w parownik, rzadziej gorącym gazem. Gdy ono zawiedzie, wentylator dmucha w lód, parownik odbiera coraz mniej ciepła, sprężarka pracuje dłużej, a komora się ociepla, choć agregat jest słyszalny. Szczegółowo opisuje to artykuł szafa mroźnicza nie odszrania się.

Zamrażarka nie mrozi: co zrobić w pierwszej godzinie

1. Towar. Zmierz temperaturę produktów termometrem, nie wyświetlaczem. Najwrażliwsze przenieś do sprawnej mroźni; postępowanie opisuje artykuł awaria lodówki w restauracji: co z towarem.
2. Zasilanie i nastawa. Wtyczka, zabezpieczenie w rozdzielni, nastawa na sterowniku, tryb pracy. Czy sprężarka w ogóle startuje i czy słychać wentylator w komorze?
3. Drzwi. Uszczelka odkształcona lub przymarznięta, drzwi niedomknięte przez wystający karton, ciągłe otwieranie.
4. Skraplacz i otoczenie. Zakurzona kratka, brak odstępu od ściany, bliskość pieca lub frytownicy.
5. Parownik. Gruba warstwa lodu na lamelach lub przy wylocie powietrza to przypadek odszraniania, nie samego chłodzenia.
6. Zapis. Notuj godziny, odczyty i komunikaty; przy zgłoszeniu skracają diagnozę.

Czego nie robić

Nie skuwaj lodu z parownika i nie polewaj go gorącą wodą: cienkie rurki łatwo przebić, a przebita rurka to ucieczka czynnika. Nie zdejmuj osłony agregatu i nie dotykaj sprężarki, przekaźnika ani kondensatora pod napięciem. Nie zmieniaj parametrów odszraniania w sterowniku bez wiedzy, jak urządzenie jest skonfigurowane, bo dłuższe grzanie nagrzewa towar i maskuje usterkę grzałki lub czujnika. Nie otwieraj zaworów serwisowych.

Część szaf mroźniczych pracuje na czynnikach palnych: Williams podaje dla swoich urządzeń R290 lub R600a i ostrzega, że przy podejrzeniu wycieku nie należy wyciągać wtyczki z gniazdka, bo iskra może być źródłem zapłonu. Odetnij zasilanie w rozdzielni, przewietrz pomieszczenie i zgłoś awarię; prace przy obiegu wykonuje tylko technik z uprawnieniami F-gazowymi, które firma posiada.

Co mierzy serwisant

Napięcie i pobór prądu sprężarki, pracę wentylatorów parownika i skraplacza, rezystancję grzałki odszraniania i czujnika końca cyklu, drożność odpływu skroplin, a gdy te elementy są sprawne, ciśnienia i przegrzanie w obiegu. Wynik rozstrzyga, czy naprawa to czyszczenie, wymiana wentylatora, grzałki lub czujnika, czy praca przy obiegu z czynnikiem. Rozliczenie: wizyta z diagnostyką i konsultacją 150 zł netto z dojazdem we Wrocławiu, naprawa 250 zł netto za roboczogodzinę plus 100 zł netto dojazdu, części osobno, plus 23% VAT; zasady w cenniku serwisu.

Zależnie od marki i typu urządzenia

Najczęstsze pytania

Zamrażarka pracuje, a w środku jest tylko minus kilka stopni. Co to oznacza?

Najczęściej oblodzony parownik, brudny skraplacz lub nieszczelne drzwi. Wystarczy, że szron zablokuje przepływ powietrza, a mroźnia przestaje odbierać ciepło mimo słyszalnej pracy.

Czy rozmrożenie zamrażarki naprawi problem?

Tylko jeśli przyczyną jest nadmiar wilgoci z drzwi i towaru. Jeśli lód wraca w ciągu kilku dni, zawodzi odszranianie lub odpływ i potrzebny jest serwis. Rozmrażaj bez skrobania i bez gorącej wody.

Czy mogę ustawić niższą temperaturę, żeby zamrażarka mroziła mocniej?

Nie. Gdy urządzenie nie osiąga obecnej nastawy, niższa niczego nie zmienia, a wydłuża pracę sprężarki i przy brudnym skraplaczu przyspiesza jej przegrzanie.

Obsługiwane marki chłodnictwa

Wymienione marki to naprawiany sprzęt, bez deklaracji autoryzacji producenta.

Powiązane usterki chłodnictwa

• Lodówka gastronomiczna nie chłodzi
• Szafa chłodnicza nie chłodzi
• Lodówka gastronomiczna obladza się
• Lodówka gastronomiczna pracuje bez przerwy

Serwis chłodnictwa gastronomicznego · Wszystkie usterki · Zamów serwis