Stół chłodniczy Williams, który nie trzyma temperatury, prawie zawsze robi to według jakiegoś wzorca: ucieka w szczycie obiadowym, nocą wraca do normy, pogarsza się w upał, zaczął po myciu. Ten wzorzec mówi więcej niż sam odczyt na wyświetlaczu, bo wskazuje, czy winne jest otoczenie, obsługa, uszczelki, skraplacz w kasecie czy układ chłodniczy. Poniżej zestawienie wzorców z instrukcji obsługi Williams dla stołów i szaf na czynnikach naturalnych (R290/R600a), z wyjaśnieniem mechanizmu i granicą, gdzie zaczyna się praca technika.
Co znaczy "nie trzyma" w stole Williams
Instrukcja Williams podaje zakresy nastaw dla rodzin produktów: ogólne produkty (H) +1 do +4 °C, żywność schłodzona (CF) 0 do +3 °C, mięso i ryby (M/F) -2 do +2 °C, mrożonki (L) -18 do -22 °C. Sterownik ma wbudowany termostat regulowany tylko w fabrycznie ustalonych granicach, więc nie da się "ustawić" stołu poza jego klasę; jeśli stół do produktów ogólnych ma trzymać ryby, to nie usterka, tylko zły dobór urządzenia.
Druga rzecz: alarm hi/Lo w sterowniku Williams uruchamia się dopiero, gdy temperatura przekracza fabryczne progi alarmowe przez 60 minut lub dłużej; wtedy miga "AL" i słychać sygnał. Dowolny przycisk wycisza dźwięk, ale "hi" lub "Lo" pozostaje na wyświetlaczu, a po kolejnych 60 minutach alarm wraca, jeśli stan trwa. Oznacza to, że krótkie wahnięcia (dostawa, odszranianie) alarmu nie wywołają. Jeśli alarm się pojawił, odchyłka trwała co najmniej godzinę.
Wzorzec 1: temperatura ucieka w szczycie, nocą wraca
Mechanizm: w czasie serwisu drzwi i szuflady otwierają się dziesiątki razy, na blat trafiają ciepłe pojemniki, kuchnia nagrzewa się do temperatury, przy której skraplacz oddaje ciepło wolniej. Stół odrabia stratę, ale wolniej, niż obsługa ją generuje.
Co sprawdzić:
- Klasa klimatyczna i otoczenie. Większość stołów i szaf Williams w tej instrukcji ma klasę klimatyczną 5 (wybrane linie, np. Amber i chłodziarki do butelek, klasę 4). Klasa 5 to najwyższa w tym podziale, ale kaseta skraplacza wciśnięta pod blat obok płyty grillowej pracuje w mikroklimacie znacznie cieplejszym niż sala. Więcej: temperatura otoczenia a chłodnictwo.
- Załadunek. Williams każe ładować stół dopiero po osiągnięciu temperatury pracy i zostawić miejsce na cyrkulację wokół produktów. Pojemniki GN ustawione na styk, bez szczeliny z tyłu, zamykają obieg powietrza; tabela usterek Williams podaje "ograniczony obieg powietrza" jako pierwszą przyczynę niedotrzymania temperatury.
- Blat i pojemniki na górze. W stołach z wanną na pojemniki przykrywaj je poza serwisem; otwarta wanna to otwarta lodówka.
Jeśli po rozluźnieniu załadunku i przykryciu pojemników stół nocą dochodzi do nastawy, a w dzień nadal ucieka, zacznij od skraplacza (wzorzec 3).
Wzorzec 2: nie trzyma po myciu lub po przestawieniu
Mechanizm: po myciu zmieniły się trzy rzeczy naraz: kaseta mogła zostać źle domknięta, rura odpływowa nie wróciła do tacy wyparnej, uszczelka jest mokra lub odkształcona.
Z instrukcji Williams: w stołach z systemem kasetowym (Opal, Emerald, Jade) kaseta skraplacza wychodzi po odkręceniu sześciu śrub plus dwóch wpuszczanych; po czyszczeniu rurę odpływu trzeba wsunąć z powrotem do tacy wyparnej z tyłu stołu. Jeśli rura wisi obok tacy, woda z odszraniania ląduje pod stołem, a obsługa zgłasza "cieknie i nie chłodzi", choć to dwa objawy jednej czynności.
Uszczelki: Williams każe czyścić je ciepłą wodą z mydłem i miękką szmatką, dokładnie wysuszyć przed zamknięciem drzwi i nigdy nie skrobać nożem. Mokra uszczelka w mroźnym stole przymarza i odkształca się; odkształcona wpuszcza wilgotne powietrze, które osiada jako szron na parowniku i obniża wydajność. Jeśli szuflada po myciu "nie dochodzi", nie dociskaj jej: sprawdź, czy prowadnica wróciła na miejsce i czy uszczelka nie jest wywinięta.
Po przestawieniu: stół musi stać poziomo, bo od tego zależy samozamykanie drzwi i odpływ kondensatu; tak podaje instrukcja. Przechylony stół to drzwi uchylone o kilka milimetrów przez całą noc.
Wzorzec 3: pogarsza się stopniowo, tygodniami
Mechanizm: skraplacz zarasta kurzem i tłuszczem, wydajność spada o ułamek tygodniowo, aż stół przestaje nadążać w najcieplejszej porze dnia. Williams w tabeli usterek wymienia brudny skraplacz zarówno przy "stół nie pracuje", jak i przy problemach z temperaturą; zalecana czynność: zdjąć osłonę i oczyścić lamele czystą szczotką, szczotkując pionowo, tak by nie wpychać brudu głębiej, a potem odkurzyć. W sterownikach typu A w urządzeniach z własnym agregatem dioda przy przycisku czyszczenia skraplacza miga, gdy przyszła pora na czyszczenie; po czyszczeniu kasuje się ją, trzymając przycisk 5 sekund. Dioda nie ma sygnału dźwiękowego, więc łatwo ją przeoczyć pod blatem.
Co jeszcze pogarsza się stopniowo: wentylator skraplacza z zużytym łożyskiem (słabszy nawiew przy czystych lamelach), uszczelka, która straciła sprężystość, drzwi, których zawiasy się obniżyły. Każde z tych zjawisk z osobna jest drobne; razem dają stół, który "jakoś" trzyma +6 °C zamiast +3 °C.
Wzorzec 4: nagle, z dnia na dzień
Mechanizm: coś przestało działać. Z tabeli Williams: uszkodzony silnik wentylatora, uszkodzony przekaźnik sprężarki, luźne połączenie elektryczne, a przy komunikacie E1 lub E2 awaria sondy sterującej; we wszystkich tych przypadkach instrukcja każe wezwać serwis.
Co obsługa może rozpoznać bez narzędzi:
| Objaw | Prawdopodobny obszar | Co zrobić |
|---|---|---|
| Wyświetlacz ciemny, nie reaguje | zasilanie, bezpiecznik | sprawdź gniazdo i zabezpieczenie; nie wkładaj wtyczki na siłę |
| E1 / E2 na wyświetlaczu | sonda sterująca | zgłoś; mierz produkt termometrem |
| Sprężarka pracuje, w komorze cisza (brak szumu wentylatora parownika) | wentylator parownika | zgłoś; nie wkładaj niczego do kratki |
| Sprężarka startuje, klik, cisza, po chwili znowu | zabezpieczenie sprężarki, przekaźnik, rozruch | wyłącz stół, zgłoś |
| Sprężarka pracuje bez przerwy, skraplacz czysty, komora ciepła | układ chłodniczy (czynnik, zatkanie) | zgłoś; nie restartuj wielokrotnie |
Ostatni wiersz dotyczy obiegu chłodniczego. Stoły Williams z tej instrukcji pracują na węglowodorach (R290 lub R600a), czyli czynnikach palnych. Williams ostrzega, żeby w razie podejrzenia wycieku nie wyjmować wtyczki z gniazdka, bo iskra może być źródłem zapłonu; zamiast tego wyłącz zasilanie w rozdzielni, przewietrz i zgłoś. Pracę przy obiegu wykonuje technik z uprawnieniami F-gazowymi i doświadczeniem z czynnikami palnymi.
Czego nie łączyć z usterką
- Odszranianie. Sterownik pokazuje "dF", zapala się wskaźnik, temperatura w komorze rośnie na krótko; instrukcja Williams zaznacza, że towar na tym nie cierpi. W stołach do produktów ogólnych (H) i żywności schłodzonej (CF) odszranianie jest bezgrzałkowe (off-cycle), w wersjach do mięsa (M) i mroźniczych (L) elektryczne.
- Pierwsze godziny po włączeniu. Pusty stół dochodzi do nastawy, dopiero potem ładuj.
- Wyświetlacz pokazuje powietrze, nie produkt. Odczyt skacze z cyklem sprężarki. Temperaturę produktu sprawdzaj sondą.
Kiedy przestać sprawdzać i zgłosić
Zgłoś od razu, gdy: alarm hi/Lo wraca mimo czystego skraplacza i poprawnego załadunku; na wyświetlaczu jest E1 lub E2; sprężarka cykluje "klik-cisza"; czuć zapach gazu lub chemiczny; stół zbiera wodę pod spodem mimo opróżnionej tacki. Generalny opis objawu dla wszystkich marek: stół chłodniczy nie chłodzi i urządzenie traci temperaturę.
Co mierzy technik: temperaturę powietrza i produktu w kilku punktach, temperaturę skraplania i parowania, pobór prądu sprężarki, pracę wentylatorów, rezystancję sond, szczelność obiegu. W stole z kasetą sprawdza też, czy kaseta jest poprawnie osadzona i czy odpływ trafia do tacy wyparnej. Zakres prac: serwis stołów chłodniczych.
Najczęstsze pytania
Dlaczego stół Williams pokazuje +3 °C, a sałata w pojemniku ma +8 °C?
Sonda mierzy powietrze przy parowniku, nie produkt na blacie. Pojemnik w otwartej wannie nagrzewa się od sali. Przykrywaj pojemniki i mierz produkt osobno; jeśli różnica utrzymuje się w zamkniętej komorze, sprawdź obieg powietrza i uszczelki.
Czy mogę sam wyjąć kasetę skraplacza do czyszczenia?
Instrukcja opisuje tę czynność dla kompetentnego, przeszkolonego personelu, po odłączeniu zasilania i ze sprawdzeniem przewodów przed ponownym podłączeniem. Jeśli nie masz pewności, co do kolejności śrub i odpływu, zostaw to serwisowi; źle wsunięta rura odpływu to woda pod stołem.
Jak często serwisować stół Williams?
Williams podaje maksymalny odstęp między przeglądami 12 miesięcy; w kuchni z tłuszczem w powietrzu rozsądnie planować kontrolę skraplacza częściej.
Zgłoś stół chłodniczy Williams
Opisz wzorzec (kiedy ucieka, od kiedy, co się zmieniło) w formularzu zamów serwis albo zadzwoń: +48 45 222 75 75. Strona marki: serwis Williams Wrocław; komunikaty sterownika: błędy Williams.