Serwis stołów chłodniczych we Wrocławiu — naprawa pod blatem roboczym
Stół chłodniczy pracuje w najgorszym miejscu kuchni: pod blatem, obok pieca i frytownicy, z drzwiami otwieranymi kilkaset razy dziennie. Dlatego psuje się inaczej niż szafa w magazynie — najczęściej przez zabrudzony skraplacz, zużyte uszczelki i przegrzany agregat, a nie przez „zepsutą sprężarkę”. Serwisujemy stoły chłodnicze i mroźnicze z agregatem bocznym i dolnym, stoły z nadstawką GN, stoły do pizzy i sałatek oraz modele z blatem granitowym — w restauracjach, barach, piekarniach i kuchniach hotelowych we Wrocławiu i okolicach.
Objawy, z którymi zgłaszają się kuchnie
| Co widzi personel | Co zwykle za tym stoi |
|---|---|
| Temperatura rośnie w godzinach szczytu, w nocy wraca do normy | skraplacz zatkany mąką i tłuszczem, za mało powietrza pod blatem, agregat nie nadąża przy ciepłym otoczeniu |
| Szron lub lód na parowniku, słaby nawiew | nieszczelne drzwi lub szuflady, wilgoć z otoczenia, uszkodzona grzałka albo czujnik odszraniania |
| Agregat pracuje bez przerwy | ubytek czynnika, zabrudzony skraplacz, wentylator skraplacza nie obraca się |
| Woda pod stołem lub w komorze | zatkany odpływ skroplin, pęknięta tacka ociekowa, wadliwy odparowywacz kondensatu |
| Sprężarka startuje i po chwili się wyłącza | zabezpieczenie termiczne, kondensator rozruchowy, przekaźnik, zbyt niskie napięcie w gnieździe |
| Wyświetlacz pokazuje alarm lub kreski | czujnik komory lub parownika, sterownik, luźne złącze |
Opis samego objawu i bezpiecznych kontroli znajdziesz na stronie stół chłodniczy nie chłodzi.
Co sprawdza technik
Diagnostykę zaczynamy od warunków pracy, bo w stołach chłodniczych to one najczęściej decydują o awarii: temperatura powietrza wokół agregatu, odstęp od ściany i sąsiednich urządzeń, drożność kratek. Następnie oceniamy stan skraplacza i wentylatorów, szczelność drzwi i szuflad, prawidłowość cyklu odszraniania oraz odpływ skroplin. Dopiero potem mierzymy parametry układu chłodniczego i elektrycznego — ciśnienia, pobór prądu sprężarki, odczyty czujników — żeby odróżnić ubytek czynnika od usterki elektrycznej lub problemu z nastawami sterownika. Dzięki temu wymieniana jest ta część, która rzeczywiście zawiodła.
Typowe naprawy: czyszczenie skraplacza, wymiana uszczelek drzwi i prowadnic szuflad, wymiana wentylatora parownika lub skraplacza, wymiana czujnika i korekta nastaw sterownika, udrożnienie odpływu skroplin, usunięcie nieszczelności i napełnienie układu czynnikiem, wymiana sprężarki lub jej osprzętu rozruchowego.
Co możesz sprawdzić sam, zanim zgłosisz awarię
Jeżeli po tych kontrolach stół nadal nie trzyma temperatury, przełóż produkty do sprawnego urządzenia i zamów serwis — dalsze przechowywanie w stole, który nie chłodzi, to ryzyko sanitarne, a nie oszczędność. O wpływie gorącej kuchni na agregat piszemy w poradniku temperatura otoczenia a chłodnictwo.
Marki stołów chłodniczych, które naprawiamy
Obsługujemy stoły chłodnicze i mroźnicze większości producentów obecnych w polskiej gastronomii, między innymi: serwis Afinox Wrocław, serwis Foster Wrocław, serwis Gram Wrocław, serwis Gemm Wrocław, serwis Liebherr Professional Wrocław, serwis Tefcold Wrocław, serwis True Refrigeration Wrocław, serwis Williams Wrocław, serwis Coldline Wrocław, serwis Infrico Wrocław, serwis Mercatus Wrocław, serwis Stalgast Wrocław i serwis Hendi Wrocław. Pozostałe kategorie chłodnictwa opisuje strona serwis chłodnictwa gastronomicznego.
Ile kosztuje serwis stołu chłodniczego
Rozliczamy się według stałego cennika:
- naprawa i serwis — 250 zł netto za roboczogodzinę technika, plus dojazd na terenie Wrocławia 100 zł netto; części zamienne rozliczane osobno,
- wizyta serwisowa z diagnostyką i konsultacją, bez naprawy — 150 zł netto, w tym dojazd we Wrocławiu,
- tryb pilny, weekend lub praca po 17:00 — dopłata 150 zł netto,
- do cen doliczamy 23% VAT, płatność wyłącznie gotówką.
Pełne zasady znajdziesz w cenniku serwisu. Koszt konkretnej naprawy zależy od tego, co wykaże diagnostyka i jakie części będą potrzebne.
Najczęstsze pytania
Stół chłodzi tylko w nocy. Czy to już awaria?
Zazwyczaj tak, choć niekoniecznie układu chłodniczego. Skraplacz zatkany kurzem i tłuszczem oraz gorące powietrze z sąsiedniego pieca obniżają wydajność agregatu dokładnie wtedy, gdy obciążenie jest największe. Czyszczenie i poprawa wentylacji często rozwiązują problem; jeśli nie, mierzymy układ.
Czy stół można naprawić na miejscu, czy trzeba go zabrać?
Zdecydowana większość napraw — uszczelki, wentylatory, czujniki, sterownik, czyszczenie skraplacza, lutowanie i napełnienie układu — wykonywana jest w lokalu. Zabranie urządzenia rozważamy tylko przy rozległych uszkodzeniach.
Co zrobić z produktami, gdy stół przestał chłodzić?
Przenieś je do sprawnej szafy lub komory i zanotuj godzinę, od której temperatura była poza zakresem — przyda się do dokumentacji HACCP. Nie dokładaj lodu do komory stołu: woda z roztopów zalewa parownik i odpływ.