Serwis grilli gastronomicznych we Wrocławiu – jakie urządzenia
Pod nazwą „grill gastronomiczny” kryje się kilka różnych konstrukcji i każda psuje się inaczej. Naprawiamy:
- grille kontaktowe (panini) – jedna lub dwie płyty grzewcze z termostatem, otwierane i zamykane setki razy dziennie,
- płyty grillowe elektryczne i gazowe – gładkie lub ryflowane, z jedną albo kilkoma strefami grzania,
- grille lawowe i gazowe grille rusztowe – palniki pod kamieniem lawowym lub promiennikami,
- salamandry i opiekacze – grzałki górne, w wersji gazowej palniki ceramiczne,
- grille rolkowe i rożna – silnik obrotu plus grzałki lub palniki.
Obsługujemy bary, restauracje, hotele, food trucki i stołówki we Wrocławiu i okolicach. Mamy uprawnienia elektryczne i gazowe, więc zakres napraw obejmuje obie grupy urządzeń.
Objawy, z którymi zgłaszają się kuchnie
Grill elektryczny
- płyta nie nagrzewa się lub grzeje tylko częściowo – przerwa w grzałce, uszkodzony regulator, brak jednej fazy zasilania,
- grill grzeje bez przerwy i nie reaguje na pokrętło – termostat nie rozłącza obwodu,
- przy włączeniu wybija wyłącznik różnicowoprądowy – upływ z grzałki, której izolacja nasiąkła wilgocią lub tłuszczem,
- w grillu kontaktowym górna płyta jest zimna – przerwany przewód w przegubie pokrywy, zginany przy każdym otwarciu,
- lampka kontrolna nie zapala się lub nie gaśnie – najczęściej sama lampka albo termostat.
Grill gazowy, lawowy, salamandra gazowa
- palnik nie zapala – zabrudzony lub przesunięty zapalacz, uszkodzony piezo, brak iskry,
- palnik zapala, ale gaśnie po puszczeniu pokrętła – termopara nie utrzymuje zaworu bezpieczeństwa,
- płomień żółty, kopcący, nierówny wzdłuż palnika – zatkane otwory palnika, zła mieszanka powietrza, zabrudzone dysze,
- wyczuwalny zapach gazu – natychmiast zamknij zawór odcinający, przewietrz pomieszczenie, nie używaj urządzenia i wezwij technika z uprawnieniami gazowymi.
Diagnostyka grilla – co obejmuje
W grillach elektrycznych technik mierzy napięcie zasilania i pobór prądu poszczególnych grzałek, rezystancję izolacji, działanie termostatu lub regulatora energii oraz stan przewodów w miejscach narażonych na wysoką temperaturę i zginanie. W grillach gazowych sprawdza szczelność połączeń, ciśnienie gazu, obraz płomienia, pracę termopary i zaworu oraz stan palników, promienników i kamienia lawowego. Dopiero wynik tych pomiarów decyduje, czy element wymienić, wyczyścić, czy poprawić instalację.
Zanim zadzwonisz – bezpieczne kontrole
- czy płyta i rynna na tłuszcz są czyste – gruba warstwa spalenizny spowalnia nagrzewanie i fałszuje pracę termostatu,
- czy wtyczka, gniazdo i przewód nie noszą śladów przegrzania (przebarwienia, zapach),
- czy w rozdzielni nie zadziałał wyłącznik nadprądowy lub różnicowoprądowy,
- w grillu gazowym: czy zawór na instalacji jest otwarty, a kamień lawowy lub promienniki nie są zalane tłuszczem,
- czy problem występuje od zimnego startu, czy dopiero po nagrzaniu – ta informacja skraca diagnostykę.
Nie demontuj obudowy, nie czyść palników przy podłączonym gazie i nie uruchamiaj ponownie grilla, w którym zadziałało zabezpieczenie, bez ustalenia przyczyny.
Producenci grilli obsługiwani przez serwis
Naprawiamy grille m.in. marek Roller Grill, Lotus, Mareno, Electrolux Professional, Zanussi Professional, Fagor Professional, Angelo Po, Baron, Olis, Modular, Tecnoinox, Ambach, Küppersbusch, MKN, Palux, Salvis, Vulcan, Garland, Hendi, Bartscher, RM Gastro oraz Stalgast.
Koszt naprawy grilla
Obowiązuje nasz ogólny cennik serwisu: naprawa lub serwis 250 zł netto za roboczogodzinę technika plus dojazd na terenie Wrocławia 100 zł netto, części rozliczane oddzielnie. Sama wizyta z diagnostyką i konsultacją, bez naprawy, kosztuje 150 zł netto i zawiera dojazd na terenie Wrocławia. Zlecenia pilne, weekendowe i po 17:00 to dopłata 150 zł netto. Do wszystkich kwot doliczamy 23% VAT; płatność wyłącznie gotówką.
Pytania o serwis grilli
Grill kontaktowy grzeje tylko dolną płytą – da się to naprawić?
Tak, to jedna z częstszych usterek tej konstrukcji. Przewód zasilający górną grzałkę biegnie przez przegub pokrywy i po tysiącach cykli otwierania pęka żyła lub izolacja. Technik sprawdza ciągłość przewodu, grzałkę i termostat górnej płyty, a potem wymienia uszkodzony element.
Dlaczego płomień w grillu lawowym jest żółty i kopci?
Żółty, miękki płomień oznacza niepełne spalanie – zwykle przez zatkane otwory palnika, nieprawidłową ilość powietrza pierwotnego lub zabrudzone dysze. Niepełne spalanie wytwarza tlenek węgla, więc taki grill powinien zostać wyłączony do czasu przeglądu palników przez technika z uprawnieniami gazowymi.
Czy wymiana kamienia lawowego to zadanie serwisu?
Kamień lawowy to materiał eksploatacyjny: nasiąka tłuszczem, kruszy się i zaczyna dawać nierówne grzanie oraz wybuchy płomienia. Jego wymianę można zlecić serwisowi razem z czyszczeniem palników i kontrolą zapłonu; sama wymiana wkładu według instrukcji producenta nie wymaga ingerencji w układ gazowy.