Witryna chłodnicza paruje, gdy powierzchnia szyby lub półki jest zimniejsza niż punkt rosy powietrza w lokalu. To zjawisko fizyczne, nie usterka sama w sobie; usterką staje się wtedy, gdy witryna przestaje sobie z nim radzić: grzałka szyby nie grzeje, kurtyna powietrzna jest zaburzona, odszranianie nie nadąża albo w lokalu jest po prostu za wilgotno dla tej klasy urządzenia. Poniżej rozkładamy objaw na trzy pytania: gdzie się skrapla, kiedy i ile wody się zbiera. Odpowiedzi wskazują, czy problem jest po stronie otoczenia, obsługi, czy serwisu.
Skąd bierze się woda na witrynie
Powietrze w lokalu zawiera parę wodną. Im cieplejsze i wilgotniejsze powietrze, tym wyższa temperatura, przy której para zaczyna się skraplać (punkt rosy). Każda powierzchnia chłodniejsza od punktu rosy pokrywa się rosą: szyba frontowa od zewnątrz, krawędź otworu witryny otwartej, półki po stronie klienta.
Producenci witryn walczą z tym trzema sposobami:
- Grzałki szyb i ram. Cienkie przewody grzejne w ramie lub powłoka grzewcza na szybie podnoszą temperaturę powierzchni ponad punkt rosy. W witrynach z podwójnymi lub potrójnymi szybami przestrzeń między taflami izoluje zimną stronę od ciepłej.
- Kurtyna powietrzna (w witrynach otwartych). Strumień zimnego powietrza wydmuchiwany od góry i zasysany na dole tworzy barierę między wnętrzem a salą. Gdy strumień jest zakłócony, wilgotne powietrze z sali wpada do środka i skrapla się na wszystkim, co zimne.
- Odszranianie parownika i odprowadzenie skroplin. Wilgoć, która mimo wszystko dostała się do witryny, osiada na parowniku jako szron; cykl odszraniania topi go, a woda spływa do tacki lub odpływu. Jeśli ten łańcuch nie działa, woda zbiera się tam, gdzie nie powinna.
Diagnoza polega na ustaleniu, który z tych trzech mechanizmów zawodzi.
Pytanie 1: gdzie się skrapla
| Miejsce | Co to zwykle oznacza | Czyja to sprawa |
|---|---|---|
| Szyba frontowa od zewnątrz, równomiernie | punkt rosy w lokalu jest wyższy niż temperatura szyby; grzałka szyby nie działa lub witryna nie ma grzałki i pracuje poza swoją klasą klimatyczną | otoczenie / serwis (grzałka) |
| Szyba od zewnątrz tylko przy ramie lub w rogach | przerwana grzałka ramy w tym odcinku, uszkodzona uszczelka szyby | serwis |
| Szyba od wewnątrz | wilgotny towar bez przykrycia, zbyt duża wilgotność w komorze, przerwana kurtyna | obsługa, potem serwis |
| Między szybami zespolonymi | rozszczelniony pakiet szybowy; nie da się tego osuszyć, pakiet wymaga wymiany | serwis |
| Krawędź otworu witryny otwartej, szyny, przednia półka | kurtyna powietrzna zakłócona: zablokowany nawiew lub ssanie, przeciąg, przeładowanie | obsługa, potem serwis |
| Woda na dnie, pod półkami, wycieka na podłogę | zatkany odpływ skroplin, przepełniona tacka, odszranianie topi więcej wody, niż odpływ odbiera | obsługa (czyszczenie), serwis (odpływ, grzałki) |
Pytanie 2: kiedy paruje
- Tylko latem lub w dni deszczowe: wilgotność powietrza w lokalu rośnie; witryna pracuje na granicy swojej klasy klimatycznej. Rozwiązanie leży po stronie wentylacji i klimatyzacji sali, nie serwisu. Dlaczego warunki w pomieszczeniu decydują o pracy chłodnictwa, wyjaśniamy w artykule temperatura otoczenia a chłodnictwo.
- Rano po uruchomieniu lub tuż po odszranianiu: chwilowe, mija w kilkadziesiąt minut. Normalne. Jeśli nie mija, parownik nie odszronił się do końca.
- Przez cały czas, niezależnie od pogody: grzałka szyby lub ramy nie działa, albo witryna została przestawiona (np. pod nawiew klimatyzacji lub przy drzwiach wejściowych, gdzie co chwilę wpada wilgotne powietrze).
- Od momentu, gdy zmieniono nastawę na niższą: zimniejsza szyba przy tym samym powietrzu w sali; obniżenie temperatury „na zapas” kosztuje rosę i większe zużycie energii.
- Od momentu, gdy zmieniono ekspozycję: wstawienie ciast z kremem, surówek lub owoców bez przykrycia podnosi wilgotność w komorze.
Pytanie 3: ile wody
Kilka kropel na szybie w upalny dzień to kosmetyka. Kałuża pod witryną lub kapanie z półek to inna liga, bo oznacza, że woda z odszraniania nie trafia tam, gdzie powinna. Sprawdź:
- Odpływ skroplin – otwór na dnie komory lub pod parownikiem. Okruchy, etykiety i folia zatykają go; woda cofa się do komory. Czyścić przy wyłączonej witrynie, bez ostrych narzędzi, które mogą przebić rurkę.
- Tacka na skropliny – w witrynach bez podłączenia do kanalizacji skropliny trafiają do tacki przy agregacie, gdzie odparowują od ciepła skraplacza lub grzałki. Przepełniona tacka: albo wody jest więcej niż zwykle (wilgoć, długie odszranianie), albo odparowanie nie działa (zabrudzony skraplacz, niedziałająca grzałka tacki). Wylej, umyj, obserwuj, jak szybko się napełnia.
- Szron na parowniku – gruba warstwa lodu po stronie agregatu oznacza, że witryna „zbiera” z powietrza więcej wody, niż odszranianie jest w stanie usunąć. Mechanizm opisujemy osobno: szron na parowniku.
Co możesz zrobić sam
- Zmierzyć temperaturę i wilgotność w sali tanim higrometrem i porównać z warunkami podanymi w instrukcji witryny (klasa klimatyczna). Jeśli lokal jest poza zakresem, żadna naprawa nie usunie rosy na stałe.
- Odsunąć witrynę od drzwi wejściowych, nawiewu klimatyzacji, wentylatora i źródeł pary (ekspres, zmywarka, bemar).
- Przykryć wilgotny towar, nie przeładowywać komory, nie zasłaniać kratek nawiewu i ssania kurtyny powietrznej.
- Oczyścić odpływ skroplin i tackę przy wyłączonym urządzeniu.
- Sprawdzić, czy nastawa temperatury nie została obniżona poniżej potrzeby.
- Sprawdzić dłonią (przy pracującej witrynie, od zewnątrz) czy rama szyby jest lekko ciepła; zimna rama przy włączonej witrynie wskazuje na niedziałającą grzałkę.
Czego nie robić: nie podłączać dodatkowych grzałek, nie suszyć szyb nagrzewnicą, nie wyłączać odszraniania w sterowniku, nie regulować parametrów serwisowych. Grzałki szyb są elementami pod napięciem w mokrym środowisku; ich sprawdzenie miernikiem i wymiana to praca elektryka z uprawnieniami.
Co sprawdza serwis
Technik mierzy rezystancję i pobór prądu grzałek szyb, ram i tacki skroplin, sprawdza przekaźnik lub wyjście sterownika, które je zasila, ocenia stan pakietu szybowego i uszczelek, mierzy prędkość i kierunek strumienia kurtyny powietrznej, sprawdza drożność i spadek odpływu skroplin oraz cykl odszraniania (czas, temperatura końca, odpływ wody). W witrynach z ogrzewaną tacką skroplin ocenia, czy tacka nadąża z odparowaniem przy obecnym ładunku wilgoci. Jeśli w lokalu wilgotność jest stale wysoka, serwis może zaproponować zmianę ustawień odszraniania, ale głównym rozwiązaniem pozostaje wentylacja sali.
Kiedy wezwać technika
- Rama lub szyba są zimne przy pracującej witrynie, a rosa jest codziennie.
- Woda pojawia się między szybami pakietu.
- Odpływ jest czysty, a woda nadal zbiera się na dnie lub wycieka.
- Parownik pokrywa gruby lód, który wraca w kilka dni po rozmrożeniu.
- Kurtyna powietrzna „nie dmucha” lub dmucha nierówno przy czystych kratkach.
GOURMET TECH SERWIS naprawia witryny chłodnicze w lokalach we Wrocławiu i okolicach; zakres opisuje strona serwis witryn chłodniczych.
FAQ
Czy parująca szyba oznacza, że witryna nie chłodzi? Nie. Rosa na szybie od zewnątrz świadczy raczej o tym, że szyba jest zimna, czyli witryna chłodzi. Problemem jest różnica między temperaturą szyby a punktem rosy w sali.
Czy obniżenie temperatury w witrynie pomoże na parowanie? Zaszkodzi. Zimniejsza szyba i półki skraplają więcej wody przy tej samej wilgotności powietrza.
Dlaczego witryna paruje tylko po jednej stronie? Zwykle po tej stronie przerwana jest grzałka ramy albo działa przeciąg (drzwi, nawiew). Rzadziej uszczelka szyby przepuszcza wilgotne powietrze w tym miejscu.
Czy witryna otwarta może w ogóle nie parować? W granicach klasy klimatycznej, przy nienaruszonej kurtynie powietrznej i rozsądnym załadunku, rosa na krawędzi powinna być minimalna. Poza tymi granicami będzie parować niezależnie od stanu technicznego.
Zgłoszenie serwisu
Jeśli rosa i woda nie znikają po sprawdzeniu otoczenia, odpływu i załadunku, wyślij zdjęcie miejsca, w którym się skrapla, oraz model witryny przez formularz zamówienia serwisu lub zadzwoń: +48 45 222 75 75.