Serwis witryn chłodniczych we Wrocławiu — ekspozycja, która ma sprzedawać
Witryna chłodnicza różni się od szafy jednym: ma pokazywać towar, więc chłodzi przez szkło, przy otwartym froncie albo przy stale rozsuwanych drzwiczkach, i to pod światłem. Dlatego nawet drobna usterka — zaparowana szyba, głośny wentylator, kałuża pod ladą — od razu odbija się na sprzedaży. Naprawiamy witryny cukiernicze i do lodów, sałatkowe i do pizzy, barowe nadblatowe, witryny do napojów, lady mięsne i serowe, witryny samoobsługowe otwarte oraz witryny mroźnicze — w kawiarniach, cukierniach, piekarniach, barach i delikatesach we Wrocławiu i okolicach.
Dwa rodzaje chłodzenia, dwa zestawy usterek
Witryny z chłodzeniem statycznym (parownik w ścianach lub pod płytą, bez nawiewu) są ciche i nie wysuszają produktu, ale wolno reagują i łatwo tworzą się w nich cieplejsze strefy z przodu. Gdy „góra jest ciepła, a dół zimny”, winne jest zwykle zbyt ciasne ułożenie towaru, uszkodzona uszczelka drzwiczek albo ubytek czynnika, który najpierw odbiera chłód najdalszej części parownika.
Witryny wentylowane rozprowadzają chłód wentylatorami i kurtyną powietrzną. Tu problemy to zatrzymany lub hałasujący wentylator, zablokowany kanał nawiewu, zaszronienie parownika przez wilgoć z sali i nieprawidłowe odszranianie. W witrynach otwartych przeciąg od drzwi wejściowych lub klimatyzacji „zrywa” kurtynę powietrzną i temperatura rośnie bez żadnej usterki mechanicznej.
Objawy i ich źródła
| Objaw | Gdzie technik szuka przyczyny |
|---|---|
| Zaparowane lub oszronione szyby | grzałka lub folia grzewcza szyby, wentylacja między szybami, uszczelki, zbyt niska nastawa, wilgotność w lokalu |
| Temperatura nierówna między półkami | ułożenie towaru, kanały nawiewu, wentylatory parownika, nieszczelne drzwiczki od strony obsługi |
| Woda na podłodze lub w tacy ekspozycyjnej | odpływ skroplin, tacka i odparowywacz kondensatu, wypoziomowanie witryny, przepełniony zbiornik |
| Oświetlenie nie działa lub miga | zasilacz LED, świetlówka i statecznik, przewody w ramie drzwiczek, wilgoć w oprawie |
| Agregat pracuje ciągle, słabe chłodzenie | skraplacz zapchany kurzem (częste pod ladą), wentylator skraplacza, nieszczelność, przekaźnik sprężarki |
| Alarm na sterowniku | czujnik komory lub parownika, przekroczony czas odszraniania, zbyt wysoka temperatura skraplacza |
Co sprawdzamy w witrynie
Zaczynamy od tego, czego nie widać na pierwszy rzut oka: temperatury w kilku punktach ekspozycji, stanu skraplacza, przepływu powietrza i zachowania witryny w cyklu odszraniania. Potem część elektryczna — sterownik, czujniki, wentylatory, grzałki szyb i oświetlenie — oraz układ chłodniczy: ciśnienia, przegrzanie, szczelność. W witrynach ladowych istotny jest również stan szkła przesuwnego, prowadnic i uszczelek, bo to przez nie najczęściej ucieka chłód. Wymieniamy to, co zawiodło, i korygujemy nastawy pod rzeczywiste warunki sali.
Codzienne nawyki, które chronią witrynę
- Nie zastawiaj kratek nawiewu i nie układaj towaru powyżej linii załadunku oznaczonej przez producenta.
- Odkurzaj skraplacz regularnie — w cukierni pył z mąki i cukru zatyka go w kilka tygodni.
- Myj uszczelki i prowadnice szyb; stwardniała uszczelka to zaproszenie dla wilgoci.
- Nie ustawiaj witryny naprzeciw drzwi wejściowych, nawiewu klimatyzacji ani w słońcu.
- Nie obniżaj nastawy „na zapas” — zamiast chłodniej, dostaniesz lód na parowniku.
Więcej o tym, dlaczego sala i kuchnia wpływają na chłodnictwo, w poradniku najczęstsze awarie chłodnictwa gastronomicznego.
Marki witryn chłodniczych w serwisie
Obsługujemy między innymi: serwis ISA Wrocław, serwis Mondial Framec Wrocław, serwis Tefcold Wrocław, serwis Docriluc Wrocław, serwis Infrico Wrocław, serwis Gram Wrocław, serwis Foster Wrocław, serwis Williams Wrocław, serwis Afinox Wrocław, serwis Gemm Wrocław, serwis Liebherr Professional Wrocław, serwis True Refrigeration Wrocław, serwis Polar Refrigeration Wrocław, serwis Hendi Wrocław i serwis Bartscher Wrocław.
Koszt naprawy witryny chłodniczej
Robocizna przy naprawie to 250 zł netto za roboczogodzinę, do tego dojazd na terenie Wrocławia 100 zł netto i części zamienne rozliczane osobno. Sama wizyta diagnostyczna z konsultacją, łącznie z dojazdem we Wrocławiu, kosztuje 150 zł netto. Za zlecenie pilne, weekendowe lub po godzinie 17:00 doliczamy 150 zł netto. Wszystkie kwoty są netto i dochodzi do nich 23% VAT; płatność przyjmujemy wyłącznie gotówką. Aktualny cennik serwisu jest dostępny na osobnej stronie.
FAQ: witryny chłodnicze
Szyba witryny paruje od środka — czy to usterka?
W witrynach z podgrzewanymi szybami tak: najczęściej nie działa grzałka lub jej zasilanie. W witrynach bez grzania para pojawia się przy wysokiej wilgotności w lokalu i zbyt niskiej nastawie; wtedy pomaga korekta nastawy i wentylacja pomieszczenia, a nie wymiana części.
Czy po naprawie da się ustawić witrynę pod konkretny produkt, np. lody rzemieślnicze lub ciasta z kremem?
Tak, o ile konstrukcja witryny przewiduje taki zakres temperatur. Dobieramy nastawy i cykl odszraniania pod produkt i warunki w lokalu; nie da się jednak zrobić z witryny cukierniczej witryny do lodów.
Witryna chłodzi, ale jest bardzo głośna. Czy trzeba to naprawiać?
Warto, zanim hałas zamieni się w awarię. Łożysko wentylatora, poluzowana osłona lub drgająca rurka to drobne naprawy; wyjąca lub stukająca sprężarka wymaga pomiarów, bo może zwiastować jej uszkodzenie. Zobacz też stronę objawu urządzenie głośno pracuje.