Jeśli z lodówki gastronomicznej wycieka woda, to niemal zawsze woda z odszraniania, która zeszła z trasy. W sprawnym urządzeniu szron z parownika topnieje, spływa do tacki, rurką trafia do pojemnika przy agregacie i tam odparowuje; na podłodze nie ląduje nic. Kałuża oznacza, że na którymś odcinku tej drogi jest zator, przechył, pęknięcie albo wody jest więcej, niż droga może przyjąć. Zamiast wycierać co rano, warto raz prześledzić trasę od parownika do tacki odparowującej i znaleźć miejsce, w którym woda ucieka.
Skąd w lodówce w ogóle jest woda
Para wodna z powietrza, które wpada przy otwieraniu drzwi, i z odkrytego towaru osiada na parowniku jako szron. W szafie chłodniczej plusowej topnieje on w przerwach pracy sprężarki lub w cyklu odszraniania; w mroźni topi go grzałka. Im więcej wilgoci wchodzi do komory, tym więcej wody musi odpłynąć. Dlatego lodówka, która „nagle zaczęła ciec”, często nie zepsuła się: zmienił się sposób jej używania (więcej otwierania, odkryty towar, nowa uszczelka wymagająca regulacji), a droga odpływu, która wcześniej wystarczała, teraz nie nadąża.
Druga, rzadsza woda to skropliny na zewnątrz obudowy (pocące się drzwi i boki w wilgotnym lokalu) oraz woda z mycia komory, wlana do otworu odpływowego. Jedna z instrukcji producenta lodówek gastronomicznych wprost ostrzega, by przy myciu nie wlewać wody do otworu odpływu, bo trafia ona do tacki odparowującej; litr wody z wiadra zapełni tackę, która jest zaprojektowana na powolne skropliny.
Trasa wody: pięć odcinków i gdzie każdy zawodzi
Odcinek 1: parownik i tacka ociekowa pod nim
Pod parownikiem jest tacka (rynna), która zbiera krople i kieruje je do otworu odpływowego.
Jak zawodzi: tacka przechylona po uderzeniu lub po demontażu osłony przy myciu; otwór zatkany okruchami, etykietami, folią, biofilmem; w mroźni lód na tacce, bo grzałka tacki nie grzeje.
Objaw: woda w komorze, na dolnej półce lub na dnie, zwykle pod parownikiem; w mroźni blok lodu pod chłodnicą.
Sam sprawdzasz: po wyłączeniu urządzenia zajrzyj pod osłonę parownika (jeśli jest dostępna bez narzędzi), zobacz, czy otwór jest drożny i czy tacka leży poziomo. Czyścić bez ostrych przedmiotów.
Odcinek 2: rurka odpływowa przez ścianę komory
Z otworu tacki woda płynie rurką (wężykiem) przez izolację obudowy na zewnątrz, do przestrzeni agregatu.
Jak zawodzi: zatkana rurka (śluz, biofilm, pleśń, okruchy), zagięta po przesuwaniu urządzenia, odłączona od króćca tacki, pęknięta w izolacji, w mroźni zamarznięta, bo przepalona grzałka rurki.
Objaw: woda w komorze mimo drożnego otworu (cofa się), albo woda wewnątrz izolacji: mokra, „ciężka” ściana obudowy, rdza przy dolnej krawędzi, przecieki w nieoczekiwanym miejscu dołem obudowy. Pęknięta rurka w izolacji to najbardziej kosztowna wersja, bo nasiąknięta izolacja traci właściwości i urządzenie zaczyna zużywać więcej prądu.
Sam sprawdzasz: czy po wlaniu niewielkiej ilości wody do otworu tacki (przy wyłączonej lodówce) woda pojawia się w tacce odparowującej przy agregacie. Jeśli nie pojawia się wcale, rurka jest zatkana lub przerwana.
Odcinek 3: tacka odparowująca przy agregacie
W większości lodówek gastronomicznych nie ma podłączenia do kanalizacji. Woda trafia do pojemnika przy sprężarce, gdzie odparowuje. Odparowanie napędza ciepło: rurka gorącego gazu ze sprężarki przeprowadzona przez tackę albo osobna grzałka elektryczna; w prostszych konstrukcjach wyłącznie ciepło skraplacza i przepływ powietrza z jego wentylatora.
Jak zawodzi: tacka przepełniona, bo wody jest za dużo (odcinek 5) lub odparowanie za słabe: grzałka tacki przepalona, wentylator skraplacza stoi, skraplacz zabrudzony (mniej przepływu powietrza), sprężarka pracuje krótko i rzadko (chłodna kuchnia zimą, mały załadunek); tacka pęknięta, skorodowana, przechylona, wysunięta z uchwytu; tacka wyjęta do mycia i niewłożona z powrotem.
Objaw: woda pod lodówką od strony agregatu, często z tłuszczem i kurzem; mokra podłoga rano, po nocnym odszranianiu.
Sam sprawdzasz: po wyłączeniu urządzenia wyjmij lub obejrzyj tackę: czy jest pełna, czy ma pęknięcie, czy leży pod wylotem rurki. Opróżnij, umyj i obserwuj, jak szybko się napełnia. Tacki z grzałką lub z rurką gorącego gazu nie demontuj; to element obiegu chłodniczego lub pod napięciem.
Odcinek 4: odpływ do kanalizacji (jeśli jest)
Niektóre szafy, stoły i witryny mają odpływ podłączony do kanalizacji przez syfon lub do kratki ściekowej.
Jak zawodzi: zatkany syfon, wąż bez spadku (woda stoi i cofa się), wąż zanurzony w stojącej wodzie kratki, odłączony wąż.
Objaw: woda pod urządzeniem po stronie odpływu, zapach z odpływu w komorze (brak zasyfonowania).
Odcinek 5: ilość wody u źródła
Jeśli wszystkie odcinki są sprawne, a tacka i tak się przelewa, wody jest po prostu za dużo.
Przyczyny: uszczelka drzwi (pęknięta, nieprzylegająca, oblodzona), drzwi niedomykane przez towar, długie otwieranie, odkryty wilgotny towar, gorące potrawy wstawione do schłodzenia, bardzo wilgotny lokal, odszranianie ustawione zbyt często lub trwające zbyt długo, przesunięty czujnik końca odszraniania. Nadmiar wilgoci kończy się jednocześnie oblodzeniem parownika i wodą na podłodze; oba objawy opisuje strona lodówka gastronomiczna obladza się.
Szybki test: gdzie jest woda, tam jest odcinek
| Gdzie widzisz wodę | Odcinek do sprawdzenia |
|---|---|
| W komorze, pod parownikiem, na dolnej półce | 1 (tacka ociekowa, otwór) lub 2 (rurka cofa) |
| Z dołu obudowy, ściana obudowy mokra lub zimna na zewnątrz | 2 (rurka pęknięta w izolacji) |
| Pod agregatem, od strony sprężarki, rano | 3 (tacka odparowująca) lub 5 (za dużo wody) |
| Pod wężem odpływowym lub przy kratce | 4 (kanalizacja) |
| Na zewnątrz drzwi i boków, w upalne dni | skropliny z powietrza w lokalu, nie z odszraniania |
| W komorze i jednocześnie lód na parowniku | 5 (wilgoć) plus 1 lub 2 |
Ogólną stronę o wyciekach z urządzeń gastronomicznych, w tym zmywarek i pieców, znajdziesz tutaj: urządzenie przecieka.
Dlaczego nie warto „tylko podstawiać ścierki”
Woda pod lodówką to więcej niż niewygoda:
- Pod agregatem woda z kurzem tworzy błoto, które zasysa skraplacz; wydajność spada, sprężarka się grzeje.
- Woda w izolacji oznacza stale rosnące zużycie prądu i w końcu korozję poszycia; naprawa nasiąkniętej izolacji jest zwykle nieopłacalna.
- Na mokrej podłodze przy sprzęcie pod napięciem rośnie ryzyko porażenia i poślizgnięcia.
- W kontrolach sanitarnych stojąca woda pod sprzętem i pleśń w rurce odpływu są jednym z typowych zastrzeżeń.
Co robi technik
Sprawdza drożność i spadek całej trasy, stan rurki w izolacji (przepływ, próba z wodą), grzałkę tacki ociekowej i rurki w mroźni (rezystancja, prąd), grzałkę lub rurkę gorącego gazu w tacce odparowującej, pracę wentylatora skraplacza i czystość skraplacza, cykl odszraniania (częstotliwość, czas, koniec) oraz uszczelkę i domykanie drzwi. Jeśli tacka odparowująca jest za mała dla rzeczywistej ilości skroplin w tym lokalu, pozostaje ograniczyć źródło wilgoci lub, gdzie to możliwe, wykonać odpływ do kanalizacji. Zakres prac przy szafach, stołach, witrynach i komorach: serwis chłodnictwa gastronomicznego.
Kiedy wezwać serwis
- Woda wraca mimo czystej tacki i drożnego otworu.
- Obudowa jest mokra lub zimna od zewnątrz dołem (podejrzenie pęknięcia w izolacji).
- Tacka odparowująca jest pełna co rano, a lodówka nie jest otwierana częściej niż zwykle.
- W mroźni rośnie lód pod parownikiem.
- Wyciekowi towarzyszy oblodzenie lub wzrost temperatury.
- Zabezpieczenie różnicowoprądowe wybija przy włączonej lodówce (woda przy grzałce lub okablowaniu: wyłącz urządzenie i nie włączaj do przyjazdu technika).
FAQ
Czy mogę przedłużyć rurkę odpływu i wyprowadzić ją do kratki w podłodze? Tylko ze spadkiem na całej długości i, w mroźni, z podgrzewaniem; inaczej woda stanie i zamarznie. Lepiej zlecić to serwisowi razem z oceną, czy tacka odparowująca nie wymaga po prostu naprawy.
Tacka odparowująca jest sucha, a pod lodówką woda. Skąd? Woda omija tackę: rurka jest odłączona od króćca, zsunięta z tacki, pęknięta w izolacji, albo tacka jest wsunięta nie pod wylot rurki. Sprawdź, dokąd prowadzi rurka przy wyłączonym urządzeniu.
Lodówka cieknie tylko w nocy. Dlaczego? Odszranianie w wielu sterownikach jest ustawione na godziny nocne; w nocy spływa najwięcej wody. Za dnia tacka nadąża, w nocy się przelewa, co wskazuje na odcinek 3 lub 5.
Czy woda w komorze może być z nieszczelnego układu chłodniczego? Nie; czynnik chłodniczy nie jest wodą i w razie wycieku ulatnia się jako gaz. Woda pochodzi z odszraniania, z powietrza lub z mycia.
Zgłoszenie
Znalazłeś odcinek, na którym woda ucieka, albo wszystko wygląda poprawnie, a kałuża wraca? Wyślij zgłoszenie z modelem urządzenia i zdjęciem miejsca wycieku przez formularz zamówienia serwisu lub zadzwoń: +48 45 222 75 75. Pracujemy we Wrocławiu i okolicach.