Przegląd chłodnictwa rozliczamy według tej samej stawki co naprawę: 250 zł netto za roboczogodzinę plus 100 zł netto dojazdu we Wrocławiu, do tego 23% VAT. Cena przeglądu nie jest więc stałą kwotą „za szafę”, tylko wynikiem liczby godzin, a tę określa liczba urządzeń, ich stan i dostęp do agregatów. Szczegóły stawek są w cenniku serwisu.
O tym, jak często chłodnictwo wymaga przeglądu, pisaliśmy osobno: jak często serwisować chłodnictwo gastronomiczne. Tutaj odpowiadamy na drugie pytanie, które pada zaraz po nim: co technik faktycznie robi w ramach przeglądu i co z tego zabiera najwięcej czasu.
Zakres przeglądu: strefa po strefie
Przegląd szafy, stołu, witryny czy komory przebiega w tej samej logice, w kolejności od tego, co najczęściej zawodzi, do tego, co wymaga pomiarów.
1. Skraplacz i obieg powietrza wokół agregatu
Technik czyści lamele skraplacza (odkurzacz, sprężone powietrze, przy tłustym nalocie środek chemiczny), sprawdza wentylator skraplacza (łożyska, łopatki, pobór prądu), ocenia, czy agregat ma dopływ i odpływ powietrza: odstęp od ściany, nieprzesłonięte kratki, temperatura powietrza zasysanego. Zarośnięty skraplacz to najczęstsza pojedyncza przyczyna podwyższonych ciśnień, długich cykli pracy i przedwczesnego zużycia sprężarki. Jak utrzymać go między przeglądami, opisaliśmy w tekście jak dbać o skraplacz.
2. Parownik i odszranianie
Ocena oblodzenia parownika i jego rozkładu (równomierny szron to zwykle wilgoć z drzwi, lód tylko na wlocie wskazuje na niedobór czynnika lub problem z rozprężaniem), kontrola wentylatora parownika, grzałki i czujnika końca odszraniania, drożności odpływu skroplin i tacki. Technik sprawdza ustawienia odszraniania w sterowniku względem realnych warunków w lokalu: szafa przy stanowisku wydawczym otwierana sto razy dziennie potrzebuje innych nastaw niż magazynowa.
3. Drzwi, uszczelki, zawiasy
Test przylegania uszczelki na całym obwodzie, stan magnesu, pęknięcia i stwardnienia, samodomykanie drzwi, luz na zawiasach, w szafach przeszklonych również grzałka ramy i stan szyby. Nieszczelne drzwi obciążają agregat tak samo jak brudny skraplacz, ale są tańsze w naprawie.
4. Sterownik i czujniki
Porównanie wskazania sterownika z termometrem wzorcowym w komorze, kontrola historii alarmów (jeśli sterownik ją ma), sprawdzenie nastaw: temperatura zadana, histereza, odszranianie, alarmy wysokiej i niskiej temperatury, opóźnienie alarmu po otwarciu drzwi. Źle ustawiona histereza potrafi „zepsuć” zdrową szafę, powodując ciągłe starty sprężarki.
5. Obieg czynnika i sprężarka
Pomiar temperatur na obiegu (przegrzanie na ssaniu, dochłodzenie na skraplaczu), ocena pracy sprężarki (prąd rozruchowy i roboczy, dźwięk, temperatura obudowy), oględziny złączek i lutów pod kątem śladów oleju, kontrola szczelności detektorem. Tu nie ma żadnych czynności dla użytkownika: to praca z uprawnieniami F-gazowymi i elektrycznymi.
6. Elektryka i bezpieczeństwo
Dokręcenie zacisków, stan przewodu zasilającego i wtyczki, działanie zabezpieczeń, stan styków stycznika w większych agregatach, kontrola przekaźnika rozruchowego i kondensatora sprężarki.
7. Protokół
Z przeglądu powstaje zapis: co sprawdzono, jakie wartości zmierzono, co wymaga naprawy teraz, a co za kilka miesięcy. Taki zapis przydaje się przy kontroli HACCP i przy decyzji o wymianie urządzenia, bo pokazuje trend, a nie jeden pomiar.
Z czego składa się cena przeglądu
| Pozycja | Stawka netto | Od czego zależy wysokość |
|---|---|---|
| Roboczogodziny | 250 zł każda | liczba urządzeń, zabrudzenie, dostęp, zakres pomiarów |
| Dojazd we Wrocławiu | 100 zł | jedna kwota na wizytę |
| Materiały eksploatacyjne | osobno | środek do czyszczenia skraplacza, uszczelki, czujniki wymienione przy okazji |
| Dopłata pilne / weekend / po 17:00 | 150 zł | tylko gdy wybierasz taką porę |
Płatność gotówką. Cenę pakietu przeglądów dla całej kuchni lub umowy serwisowej ustalamy indywidualnie; co powinna zawierać taka umowa, opisaliśmy w artykule umowa serwisowa urządzeń gastronomicznych.
Co wydłuża przegląd (i podnosi rachunek)
- Skraplacz nieczyszczony od miesięcy. Zamiast kilku minut z odkurzaczem jest mycie chemiczne i suszenie. Jeśli obsługa czyści lamele regularnie, ten punkt przeglądu kurczy się do kontroli.
- Urządzenia zabudowane. Stół chłodniczy pod blatem roboczym z agregatem od strony ściany, witryna wbudowana w ladę, agregat komory nad sufitem podwieszanym. Czas demontażu osłon i dostępu płacisz w stawce godzinowej.
- Pełne komory. Nie da się ocenić parownika w szafie wypełnionej po brzegi ani sprawdzić uszczelki, gdy drzwi blokują pojemniki. Wyznacz dzień przeglądu na okres mniejszego zatowarowania.
- Wiele urządzeń w jednym terminie. Pojedynczy dojazd rozkłada się na całą kuchnię, więc przegląd pięciu szaf za jednym razem wychodzi korzystniej niż pięć osobnych wizyt.
- Rozstrojone nastawy. Jeżeli sterownik ma zmienione parametry przez poprzedniego użytkownika lub przypadkowo, technik poświęca czas na przywrócenie wartości fabrycznych i dopasowanie do lokalu.
Co możesz zrobić sam przed przeglądem
Przegotuj dostęp: odsuń pojemniki od ścian komory, zwolnij miejsce przed agregatem, zapewnij gniazdo do podłączenia narzędzi. Zrób zdjęcia tabliczek znamionowych wszystkich urządzeń i spisz, które z nich dawały alarmy, pracowały głośno albo miały szron. Nie odłączaj urządzeń z wyprzedzeniem: technik chce zobaczyć je w pracy, z realnymi temperaturami i cyklami.
Nie demontuj osłon agregatu i nie zdejmuj wentylatorów „żeby ułatwić”: pod osłonami są elementy pod napięciem, a przy komorach i większych instalacjach również rurociągi pod ciśnieniem.
Kontrola szczelności: osobny obowiązek dla większych instalacji
Rozporządzenie F-gazowe przewiduje obowiązkowe, okresowe kontrole szczelności urządzeń zawierających czynniki fluorowane powyżej określonych progów, wyrażonych w kilogramach i tonach ekwiwalentu CO2. Pojedyncze szafy i stoły z małym napełnieniem zwykle są poniżej tych progów; komory z agregatem zewnętrznym i instalacje z wieloma parownikami mogą je przekraczać. Masa i typ czynnika są na tabliczce znamionowej agregatu; na tej podstawie ustalamy, czy Twoje urządzenie podlega obowiązkowi i z jaką częstotliwością. Kontrola szczelności jest wtedy częścią przeglądu, z osobnym zapisem.
Kiedy przegląd zamienia się w naprawę
Przegląd kończy się listą zaleceń. Są jednak sytuacje, w których nie ma sensu czekać: sprężarka o wyraźnie podwyższonym poborze prądu, ślady oleju na obiegu, uszczelka, przez którą widać światło, parownik z lodem przy wlocie, czujnik rozjeżdżający się z termometrem wzorcowym o kilka stopni. Jeśli technik stwierdzi coś takiego, a część jest dostępna na miejscu, naprawa może zostać wykonana w tej samej wizycie i rozliczona według stawki godzinowej; w przeciwnym razie ustalamy drugi termin.
FAQ
Czy przegląd jest tańszy niż naprawa?
Stawka godzinowa jest ta sama. Różnica polega na tym, że przegląd jest planowany: bez dopłaty za pilność, w porze bez ruchu w kuchni, często dla kilku urządzeń przy jednym dojeździe. A usterki wykryte w przeglądzie są zwykle mniejsze niż te, które ujawniają się same.
Czy mogę przeprowadzić przegląd sam, żeby nie płacić za godziny?
Część tak: czyszczenie skraplacza, kontrola uszczelek, sprawdzanie temperatury termometrem, czyszczenie tacki skroplin. Pomiary na obiegu czynnika, elektryce i sprężarce wymagają uprawnień i narzędzi, których w kuchni nie ma.
Ile urządzeń technik sprawdzi w jedną wizytę?
Zależy od ich stanu i dostępu, dlatego nie podajemy liczby. Przy zgłoszeniu podaj liczbę i typy urządzeń oraz ich rozmieszczenie; to pozwala zaplanować wizytę.
Czy przegląd komory chłodniczej różni się od przeglądu szafy?
Zakres jest podobny, ale w komorze dochodzi agregat zewnętrzny (często na dachu lub zapleczu), dłuższe rurociągi, kurtyna i grzałka drzwi oraz zwykle większe napełnienie czynnikiem, co może oznaczać obowiązkową kontrolę szczelności.
Zaplanuj przegląd chłodnictwa
Zgłoszenie przez formularz lub telefonicznie: +48 45 222 75 75. Podaj liczbę urządzeń, typy (szafy, stoły, witryny, komory), markę i preferowaną porę; na tej podstawie zaplanujemy wizytę we Wrocławiu lub okolicy.