Kostkarka Hoshizaki nie robi lodu: co sprawdzić przed wezwaniem serwisu

Gdy kostkarka Hoshizaki nie robi lodu, producent każe zacząć od trzech rzeczy: czy urządzenie jest włączone, czy ma podłączoną wodę i czy kosz nie jest pełny. Jeśli te trzy punkty się zgadzają, a lodu nadal brak, przyczyna leży zwykle w wodzie (ciśnienie, temperatura, osady), w zbyt ciepłym otoczeniu albo w elemencie, którego z zewnątrz nie da się ocenić. Poniżej kontrole ułożone od najprostszych do tych, które należą już do technika.

Najpierw ustal, w którym stanie jest kostkarka

Ten sam komunikat „nie robi lodu” kryje trzy różne sytuacje i każda zaczyna się od innej kontroli.

Stan A: panel ciemny, nic nie pracuje. Sprawdź wtyczkę i to, czy w rozdzielni nie zadziałał bezpiecznik. Karta katalogowa kostkarki IM-45CNE podaje zasilanie 220-240 V, 50 Hz i tolerancję napięcia ±6% od wartości znamionowej, więc kostkarka podłączona do przeciążonego lub słabego obwodu może się zachowywać nieprzewidywalnie. Na tym kończy się to, co możesz zrobić sam: obudowy nie zdejmujemy, bo w środku jest instalacja pod napięciem.

Stan B: coś pracuje (słychać wentylator, sprężarkę, wodę), ale kosz jest pusty. To najczęstszy przypadek i dotyczy go większość tego artykułu: woda, temperatura otoczenia, cykl wytwarzania lodu.

Stan C: lód w koszu jest, a kostkarka stoi. Według karty IM-45CNE kontrola poziomu lodu w koszu działa na mikrowyłączniku z płytką opóźnienia czasowego. Opróżnij kosz lub rozgarnij lód i sprawdź, czy kostkarka rusza. Jeśli rusza, nie jest to awaria produkcji, tylko kwestia poziomu lodu i tego, jak jest on ułożony.

Warunki pracy: kiedy kostkarka nie ma jak robić lodu

Karta katalogowa Hoshizaki dla modelu IM-45CNE (kostkarka podblatowa, chłodzona powietrzem) podaje zakres pracy. Dla innych modeli wartości mogą się różnić, więc sprawdź instrukcję swojego urządzenia.

Z tego wynikają trzy konkretne kontrole.

• Woda nie może być ciepła. Maksimum 35°C oznacza, że kostkarka podłączona do obiegu ciepłej wody (zdarza się przy przeróbkach instalacji) pracuje poza zakresem.
• Zaplecze latem. Ta sama karta pokazuje, jak temperatura wpływa na produkcję: przy powietrzu 10°C i wodzie 10°C model IM-45CNE daje około 44 kg lodu na dobę (kostki 15 mm), a przy powietrzu 32°C i wodzie 21°C około 32 kg. Spadek o ponad jedną czwartą w gorącej kuchni jest więc cechą konstrukcji, nie usterką. Brak lodu w ogóle to już inny objaw.
• Ciśnienie. Poniżej 0,7 bar zawór wlotowy i układ wodny mogą nie napełnić się prawidłowo. Zwykłą linijką tego nie sprawdzisz, ale zauważysz słaby strumień na innym kranie z tej samej linii. Pomiar manometrem to zadanie dla technika.

Hoshizaki zaleca też ustawienie kostkarki z dala od słońca i źródeł ciepła, czyli piecy, frytownic i grilli, oraz z dobrym przepływem powietrza. Kostkarka obudowana ze wszystkich stron i stojąca obok frytownicy pracuje blisko górnej granicy zakresu nawet wtedy, gdy w sali jest chłodno.

Woda: sprawdzenia bez narzędzi

1. Zawór odcinający przed kostkarką jest w pełni otwarty.
2. Wąż zasilający nie jest zagięty ani przygnieciony po przesunięciu urządzenia.
3. Filtr wody. Hoshizaki bardzo poleca filtr 4HC-H, który zatrzymuje osady i zanieczyszczenia. Zatkany filtr ogranicza przepływ. W poradniku technicznym do kostkarek Hoshizaki serii KM (Parts Town) zabrudzone lub zapchane filtry wody wymieniono wśród przyczyn braku lodu. Termin wymiany wkładu podaje instrukcja filtra.

Zajrzyj tylko do tego, co widać bez demontażu i bez zdejmowania osłon.

Jeśli kostkarka stoi po dłuższej przerwie, np. po sezonie w lokalu z ogródkiem, producent opisuje osobną procedurę ponownego uruchomienia: nowy wkład filtra, przepłukanie go przez około 5 minut, czyszczenie kosza, wytarcie filtra powietrza, a po starcie wyrzucenie całego lodu z pierwszych 24 godzin. Jeśli pominięto któryś krok, np. filtra wody, to dobre miejsce na pierwszą kontrolę.

Co dzieje się w środku, czyli dlaczego „pracuje” nie znaczy „robi lód”

Karta IM-45CNE opisuje układ zamkniętego obiegu wody (closed cell type), w którym proces wytwarzania lodu steruje termistor i timer, a płytka sterująca blokuje urządzenie przy nieprawidłowościach (interlock by controller board). Zabezpieczenie sprężarki ma automatyczny reset. W praktyce: zabezpieczenie może wyłączyć sprężarkę po przegrzaniu i pozwolić jej ruszyć po ostygnięciu, więc objaw „raz robi, raz nie” nie znaczy, że problem sam minął.

W materiałach serwisowych do kostkarek Hoshizaki, które czytaliśmy, powtarzają się te same obszary:

• pływak i rura przelewowa w układzie wodnym (zabrudzony lub zablokowany pływak psuje cykl, źle osadzona pokrywa rury powoduje przedwczesny odpływ wody, wg opisu technika w ACHR News),
• dysze, rozdzielacz wody, zawór wlotowy: zatkania i kamień,
• termistor i płytka sterująca: elementy, które decydują o zakończeniu cyklu,
• pompa wody i wentylator skraplacza,
• układ chłodniczy: nieszczelność, zatkanie, zła ilość czynnika. W karcie IM-45CNE czynnikiem jest R134a; prace przy obiegu wymagają uprawnień F-gazowych.

Materiały dotyczą w części innych serii (KM), więc to mapa możliwych przyczyn, a nie diagnoza Twojego modelu. Rozstrzyga ją pomiar.

Lista kontrolna przed wezwaniem serwisu

1. Czy kostkarka jest włączona, a w rozdzielni nic nie wyłączyło obwodu?
2. Czy kosz nie jest pełny? Opróżnij i obserwuj, czy urządzenie rusza.
3. Czy zawór wody jest otwarty, a wąż nie jest zagięty?
4. Czy filtr wody jest w terminie wymiany? Czy woda na innych kranach z tej linii płynie normalnie?
5. Czy woda zasilająca nie jest ciepła (maks. 35°C wg karty IM-45CNE)?
6. Czy otoczenie nie przekracza 40°C, a kostkarka nie jest obudowana ani postawiona przy piecu lub frytownicy?
7. Czy filtr powietrza nie jest oklejony tłuszczem? Hoshizaki opisuje jego wycieranie wilgotną szmatką; robimy to przy wyłączonej kostkarce.
8. Czy urządzenie sygnalizuje alarm (dźwięk, kontrolki)? Zapisz, ile razy i jak, zanim cokolwiek zresetujesz.
9. Zdjęcia do zgłoszenia: tabliczka znamionowa (model, numer seryjny), panel, otoczenie urządzenia.

Kody i kontrolki w seriach IM i KM różnią się i nie mamy ich tabeli z dokumentu producenta, dlatego nie podajemy tu znaczeń. Liczy się to, co zapiszesz. Jeden restart po usunięciu oczywistej przyczyny (odkręcony zawór) jest rozsądny; powtarzanie go przy alarmie tylko kasuje ślady, które pomogą w diagnozie.

Kiedy przerwać próby i wezwać technika

Hoshizaki wymienia sytuacje, w których trzeba skontaktować się z technikiem: spadek produkcji lodu, nietypowe odgłosy, wycieki wody, słaba jakość lodu, kody błędów lub kontrolki ostrzegawcze oraz nadmierne topnienie lodu w koszu.

Dodatkowo:

• Zapach w kostkarce lub na lodzie: wyłącz urządzenie i nie używaj lodu do napojów. Producent traktuje to jako możliwy sygnał wycieku lub zanieczyszczenia bakteryjnego.
• Oszroniony lub zlodzony parownik: wyłącz kostkarkę i poczekaj, aż odmarznie. Poradnik Parts Town ostrzega, żeby nigdy nie skuwać lodu z parownika ostrym narzędziem.
• Brak lodu mimo przejścia całej listy.
• Wycieki w pobliżu instalacji elektrycznej.

Elektryki pod osłonami i obiegu chłodniczego nie ruszamy: to praca dla technika z uprawnieniami. Nasza firma ma kwalifikacje elektryczne, gazowe i F-gazowe.

Najczęstsze pytania

Ile lodu powinna robić kostkarka Hoshizaki?

To zależy od modelu i warunków. Dla IM-45CNE karta podaje około 44 kg na dobę przy powietrzu i wodzie 10°C oraz około 32 kg przy powietrzu 32°C i wodzie 21°C (kostki 15 mm). Wartość dla własnego modelu znajdziesz w jego karcie lub instrukcji.

Czy twarda woda może zatrzymać produkcję lodu?

Producent wiąże osady i kamień ze słabszą jakością lodu i gorszą pracą urządzenia, a filtr 4HC-H ma ograniczać ich ilość. Całkowite zatrzymanie jest zwykle skutkiem tego, że osad zablokował konkretny element, np. dyszę lub pływak. Szerzej: jakość wody a produkcja lodu.

Czy mogę sam wyczyścić skraplacz?

Nie. Hoshizaki wskazuje, że skraplacz kontroluje i czyści przeszkolony technik. Użytkownik może zadbać o filtr powietrza, który jest od frontu.

Kostkarka sygnalizuje alarm. Gdzie są kody?

Nie podajemy ich tutaj, bo nie mamy tabeli producenta dla Twojej serii. Ogólne zasady postępowania z błędami opisuje strona błędy Hoshizaki, a do zgłoszenia dołącz model i dokładny opis sygnałów.

Zgłoś awarię kostkarki Hoshizaki

Opisz model, numer seryjny, objaw (nic nie pracuje, pracuje bez lodu, lód jest, ale urządzenie stoi) i to, co już sprawdziłeś. Dalsze informacje o serwisie Hoshizaki i ogólnych zasadach naprawy kostkarek do lodu są na stronie; opis objawu dla wszystkich marek: kostkarka nie robi lodu. Naprawa jest rozliczana według cennika: wizyta serwisowa z diagnostyką we Wrocławiu to 150 zł netto, a naprawa 250 zł netto za roboczogodzinę plus dojazd 100 zł netto, części osobno.

Zamów serwis kostkarki Hoshizaki lub zadzwoń: +48 45 222 75 75.