Alarm w kostkarce Hoshizaki to zwykle informacja, że jeden z cykli (zamrażanie, zbiór lodu lub napełnianie wodą) trwał dłużej, niż przewiduje sterownik, albo że temperatura lub zasilanie wodą wyszły poza zakres. Sam sygnał nie wskazuje uszkodzonej części; wskazuje, który etap pracy się nie domknął. Dlatego zamiast kasować alarm raz za razem, warto ustalić, w jakiej formie się pojawia, w którym momencie i co się zmieniło w otoczeniu maszyny. Poniżej drzewo decyzyjne dla obsługi lokalu, bez tabeli kodów: Hoshizaki nie publikuje jej na ogólnodostępnych stronach, a znaczenie sygnałów różni się między seriami.
Serwisujemy kostkarki Hoshizaki we Wrocławiu i okolicach; przy zgłoszeniu z alarmem prosimy o nagranie lub zdjęcie sygnału i tabliczki znamionowej.
Krok 1: ustal, jak kostkarka sygnalizuje
Hoshizaki stosuje w różnych seriach różne sposoby sygnalizacji, dlatego pierwsze pytanie brzmi: co widzisz lub słyszysz?
- Kod na wyświetlaczu (litera i cyfra). Zapisz go dokładnie, łącznie z tym, czy miga.
- Kontrolka LED świecąca lub migająca na panelu albo na płycie sterownika za osłoną frontu.
- Sygnał dźwiękowy powtarzany w seriach: policz liczbę sygnałów w serii i zmierz przerwę między seriami (stoper w telefonie wystarczy).
- Brak sygnału, ale brak lodu: to inna ścieżka, opisana w poradniku kostkarka nie robi lodu.
Zapisz też model z tabliczki znamionowej (np. przedrostek IM, KM, FM, CM) i moment pojawienia się alarmu: zaraz po włączeniu, po kilku cyklach, po upale, po przestawieniu maszyny, po pracach hydraulicznych w lokalu. Ogólne zasady traktowania kodów Hoshizaki opisaliśmy na stronie błędy Hoshizaki.
Krok 2: dopasuj sygnał do etapu pracy
Każda kostkarka kostkowa pracuje w pętli: napełnienie wodą, zamrażanie (woda krąży po parowniku i zamarza), zbiór (gorący gaz lub ciepło odkleja lód), opróżnienie i płukanie. Hoshizaki opisuje dla serii IM, że woda jest natryskiwana do zamkniętych komórek, a cykle płukania wypłukują minerały. Sterownik mierzy czas i temperaturę każdego etapu; alarm powstaje, gdy etap nie kończy się w limicie. Z tego wynika logika diagnozy:
Za długie zamrażanie
Lód nie osiąga grubości lub temperatury wymaganej do zbioru. Najczęstsze mechanizmy:
- Za ciepło wokół maszyny albo skraplacz zatkany. Producent podaje dla IM-130ANE-HC zakres temperatury otoczenia 1-40 °C. W lokalu z kostkarką obok pieca lub w niewentylowanym zapleczu w lipcu temperatura przy skraplaczu bywa wyższa, niż wskazuje termometr w sali. Skraplacz oblepiony kurzem i tłuszczem oddaje mniej ciepła, więc układ chłodniczy pracuje jak w upale.
- Za mało wody lub za ciepła woda. Zakres dla tego modelu: ciśnienie 0,7-8 bar, temperatura wody 5-35 °C. Po pracach hydraulicznych lub przy równoczesnej pracy zmywarki ciśnienie może spaść poniżej minimum.
- Niedobór czynnika chłodniczego lub usterka układu chłodniczego. Objaw ten sam, ale to już zakres technika z uprawnieniami F-gazowymi.
Za długi zbiór lodu
Lód nie odkleja się od parownika w limicie czasu. Mechanizmy: kamień na parowniku (lód "trzyma się" powierzchni), zbyt niska temperatura wody dolotowej używanej do wspomagania zbioru, usterka zaworu gorącego gazu lub czujnika temperatury parownika. Kamień jest w Wrocławiu najczęstszym tłem: Hoshizaki w FAQ wymienia osad i brudny układ wodny jako przyczyny słabej jakości lodu, a ten sam osad wydłuża zbiór.
Problem z wodą
Zbiornik nie napełnia się w limicie czasu: zamknięty zawór, zatkany filtr lub sitko zaworu dolotowego, zbyt niskie ciśnienie, zagięty wąż po przesunięciu maszyny.
Wysoka temperatura / zabezpieczenie
Sterownik wykrył temperaturę poza zakresem (parownik, skraplacz lub otoczenie). To sygnał, przy którym nie należy wielokrotnie restartować maszyny: każdy restart to kolejny cykl pracy sprężarki w złych warunkach.
Krok 3: co obsługa może sprawdzić bezpiecznie
Wszystko poniżej wykonuje się bez zdejmowania osłon i bez narzędzi.
| Sprawdź | Jak | Co oznacza wynik |
|---|---|---|
| Zasilanie | czy wtyczka i bezpiecznik w rozdzielni są w porządku, czy nie wybiło różnicówki | wybijająca różnicówka = wyłącz i zgłoś, nie włączaj ponownie |
| Woda | otwarty zawór, nieuszkodzony wąż, inne urządzenia nie zabierają ciśnienia | brak wody w zbiorniku po włączeniu = ścieżka "problem z wodą" |
| Otoczenie | termometr obok skraplacza, odstępy od ścian, brak nagrzewnicy/pieca obok | ponad 40 °C przy skraplaczu = przyczyna alarmu zamrażania |
| Filtr powietrza | wyjmij i obejrzyj (po wyłączeniu maszyny) | gęsty kożuch kurzu = oczyść wg instrukcji, obserwuj, czy alarm wraca |
| Kosz na lód | czy nie jest pełny, czy czujnik/klapa pełnego kosza nie jest zablokowana lodem | zablokowany czujnik = maszyna "myśli", że jest pełna |
| Odpływ | czy woda z płukania odpływa, czy wąż nie jest zagięty | cofająca się woda = zanieczyszczony lód i alarmy wody |
| Lód | mętny, miękki, nieregularny | kamień lub brudny układ wodny; potrzebne czyszczenie przez serwis |
Jeden kontrolowany restart po usunięciu oczywistej przyczyny (np. otwarcie zaworu wody) jest w porządku. Jeśli alarm wraca po jednym restarcie, zostaw maszynę wyłączoną i zgłoś.
Czego nie robić
- Nie otwieraj osłon przy włączonym zasilaniu i nie "sprawdzaj" przewodów ani płyty sterownika.
- Nie dotykaj obiegu chłodniczego; kostkarki Hoshizaki nowszych serii pracują na propanie R290 (IM-130ANE-HC: 0,11 kg), czynniku palnym. Wyciek to sprawa dla technika, nie dla obsługi.
- Nie mostkuj czujnika pełnego kosza ani czujników temperatury, żeby "ruszyło".
- Nie myj kostkarki strumieniem wody ani myjką ciśnieniową.
- Jeśli czuć nietypowy zapach albo lód ma obcy smak: wyłącz, nie używaj lodu do napojów, zgłoś.
Kiedy wyłączyć i wezwać serwis
Hoshizaki w FAQ dla kostkarek IM wymienia sytuacje do kontaktu z wykwalifikowanym technikiem: kody błędów lub wskaźniki ostrzegawcze, spadek produkcji lodu, nietypowe odgłosy, wycieki wody, słabą jakość lodu i nadmierne topnienie w koszu. Do tego dodajemy z praktyki serwisowej: alarm wracający po jednym restarcie, alarm temperatury oraz każdy przypadek, w którym wybija zabezpieczenie elektryczne.
Technik na miejscu odczytuje historię alarmów ze sterownika (jeśli model ją zapisuje), mierzy czasy cykli, temperatury parownika i skraplacza, ciśnienie i temperaturę wody, pobór prądu sprężarki oraz stan parownika pod kątem kamienia. Dopiero zestawienie tych pomiarów z sygnałem wskazuje, czy winny jest skraplacz, zawór, czujnik, układ wodny czy czynnik.
Jak ograniczyć powroty alarmów
- Skraplacz i filtr powietrza w kuchni z tłuszczem w powietrzu czyść częściej, niż mówi "kalendarz"; Hoshizaki zaleca czyszczenie i dezynfekcję układu wodnego przez serwis co najmniej dwa razy w roku.
- Utrzymuj temperaturę w pomieszczeniu w zakresie podanym dla modelu; latem to częściej problem wentylacji zaplecza niż samej maszyny.
- Zabezpiecz wodę dolotową filtrem i pilnuj wymian wkładu; kamień to wspólne tło alarmów zbioru i mętnego lodu.
- Po każdym przestawieniu maszyny sprawdź wąż wody i odpływ, zanim ją włączysz.
Pełny zakres prac przy kostkarkach: serwis lodogeneratorów.
Najczęstsze pytania
Czy mogę skasować alarm i pracować dalej?
Po usunięciu oczywistej przyczyny (woda, pełny kosz, zatkany filtr) jeden restart jest bezpieczny. Alarm temperatury albo alarm wracający po restarcie oznacza, że maszyna pracuje w złych warunkach; dalsze restarty obciążają sprężarkę.
Alarm pojawił się po upalnym dniu i zniknął rano. Czy to usterka?
Prawdopodobnie temperatura przy skraplaczu przekroczyła zakres. Jeśli skraplacz jest czysty, a alarm wraca w kolejne gorące dni, problemem jest wentylacja miejsca ustawienia, nie maszyna. Jeśli skraplacz jest brudny, czyszczenie zwykle zamyka temat.
Kostkarka piszczy, ale robi lód. Co robić?
Zapisz liczbę sygnałów i moment, sprawdź tabelę wyżej i zgłoś; niektóre sygnały ostrzegają o wydłużonym cyklu, zanim produkcja spadnie.
Czy w ramach wizyty sprawdzicie też czynnik chłodniczy?
Tak, mamy uprawnienia F-gazowe; prace przy obiegu chłodniczym wykonujemy w ramach diagnostyki, gdy pomiary na to wskazują.
Zgłoś alarm kostkarki Hoshizaki we Wrocławiu
Prześlij przez zamów serwis model, zdjęcie lub nagranie sygnału i informację, kiedy się pojawia. Jeśli maszyna stoi, zadzwoń od razu: +48 45 222 75 75. Zakres prac przy tej marce: serwis Hoshizaki.