Mętny lub słabej jakości lód z kostkarki Hoshizaki producent wiąże z czterema rzeczami: osadem kamienia, brudnym układem wodnym, niewystarczającym czyszczeniem i problemami z zasilaniem wodą. Dwie pierwsze wymagają zwykle technika, dwie ostatnie częściowo możesz ograniczyć sam. Poniżej odpowiadamy na pytania, które padają najczęściej, i oddzielamy to, co robi obsługa lokalu, od tego, co należy do serwisu.
Co dokładnie znaczy „słaby lód”?
Pod tym hasłem zgłaszane są różne rzeczy i każda ma inny trop.
| Co widzisz | Co wskazują źródła | Kto działa |
|---|---|---|
| Kostki mętne, z pęcherzykami powietrza | woda słabej jakości (technik cytowany w ACHR News nazywa ją najczęstszą przyczyną nieidealnego lodu); kamień; brudny układ wodny | filtr i czyszczenie: obsługa + serwis |
| Kostki cienkie, niepełne, nieregularne | zatkania w zaworze wodnym, płycie rozdzielającej lub przewodzie, kamień, zbyt niskie ciśnienie wody; termistor lub płytka sterująca; zabrudzony pływak i rura przelewowa | technik |
| Mniej lodu niż zwykle, dłuższe cykle | woda zbyt ciepła lub o zbyt niskim ciśnieniu, zabrudzony skraplacz lub filtr powietrza | obsługa (filtr powietrza), technik (reszta) |
| Lód topi się w koszu | pozycja z listy sytuacji, w których Hoshizaki każe kontaktować się z technikiem | technik |
| Zapach lub posmak lodu | możliwy wyciek lub zanieczyszczenie bakteryjne według producenta | wyłącz kostkarkę, nie używaj lodu, wezwij serwis |
Tabela łączy materiały producenta (Hoshizaki Europe) z poradnikami technicznymi, które dotyczą części serii KM i amerykańskich realiów. Traktuj ją jako mapę możliwych przyczyn, nie jako diagnozę konkretnego urządzenia. Jeśli lód jest „mokry”, a nie mętny, zobacz osobny opis: kostkarka robi mokry lód.
Czy mętny lód zawsze oznacza awarię?
Nie umiemy tego rozstrzygnąć bez Twojego modelu i wody. Instrukcja urządzenia opisuje, jak ma wyglądać prawidłowy lód, a materiały Hoshizaki nie podają, że lekka mętność jest normą. Najlepszym sygnałem jest zmiana: jeśli kostki były przejrzyste, a od tygodni są białawe lub z pęcherzykami, coś się zmieniło w wodzie albo w układzie wodnym. Dlatego warto zrobić zdjęcie kostek na tle ciemnej powierzchni i datować je, zanim cokolwiek się wyczyści.
Nie oceniaj bezpieczeństwa lodu „na oko”. Gdy czuć zapach w kostkarce lub na lodzie albo słychać nietypowe dźwięki, wyłącz urządzenie i nie używaj lodu do napojów.
Dlaczego woda tak mocno wpływa na jakość lodu?
W opisie technika w ACHR News do najczęstszych zanieczyszczeń wody psujących lód należą kamień, wapń i fluorki. Spowalniają produkcję, obniżają jakość lodu, odkładają się na parowniku i innych elementach, a w dłuższym czasie mogą przyspieszać zużycie części. Ten sam technik zaznacza, że nie ma idealnego rozwiązania: wielostopniowa filtracja, zmiękczanie i regularne czyszczenie spowalniają problem, a nie usuwają go na stałe. Zaleca też badanie wody na miejscu.
Hoshizaki w swoich materiałach bardzo poleca filtr wody 4HC-H, który ogranicza osady, kamień i zanieczyszczenia wpływające na jakość lodu i pracę urządzenia.
Jaką wodę masz w kranie, zależy od strefy miasta. MPWiK Wrocław udostępniało mapę parametrów wody w podziale na strefy (twardość, sód, magnez, potas); nie podajemy liczb, bo sprawdzona przez nas strona ich nie zawierała. Jeśli chcesz dobrać filtr, sprawdź twardość u wodociągów albo zmierz ją testem. Więcej: jakość wody a produkcja lodu.
Co może zrobić obsługa lokalu?
Według producenta wykwalifikowany personel może wykonywać rutynowe czyszczenie:
- Obudowa, kosz i łopatka według harmonogramu producenta (kosz co tydzień, łopatka codziennie).
- Przed każdym myciem wyjmij cały lód z kosza.
- Używaj wyłącznie łagodnych, nieściernych środków i zatwierdzonych środków dezynfekcyjnych; producent poleca własny środek do czyszczenia i dezynfekcji kostkarek. Nie mieszaj chemii.
- Nie myj urządzenia strumieniem wody ani myjką ciśnieniową. Producent ostrzega, że może to uszkodzić podzespoły i stworzyć zagrożenie.
- Dokładnie spłucz kosz po dezynfekcji, żeby nie zostały resztki środka.
- Wymieniaj wkład filtra wody w terminie podanym w jego instrukcji.
- Po dłuższym przestoju (np. po sezonie) wykonaj procedurę ponownego uruchomienia opisaną przez Hoshizaki i wyrzuć cały lód z pierwszych 24 godzin pracy.
Karta katalogowa modelu IM-45CNE zwraca uwagę, że łatwo czyszczalny filtr powietrza pozwala obsłudze prowadzić rutynowe czyszczenie i ogranicza liczbę wezwań serwisu. Drzwi kosza mają zdejmowane uszczelki, co ułatwia ich mycie.
Czego nie rób sam?
Dezynfekcja układu wodnego, odkamienianie i przegląd prewencyjny należą według Hoshizaki do wykwalifikowanego serwisu. Producent zaleca czyszczenie i dezynfekcję układu wodnego co najmniej dwa razy w roku. Skraplacz kontroluje i czyści przeszkolony technik (w materiałach Hoshizaki raz w roku w jednym tekście i co najmniej dwa razy w drugim, częściej w zapylonym lub zatłuszczonym pomieszczeniu).
Układ chłodniczy i elementy pod napięciem zostaw technikowi.
Co sprawdza technik, gdy lód jest słaby?
W poradnikach serwisowych do kostek Hoshizaki powtarzają się następujące obszary:
- Woda: temperatura, ciśnienie i jakość. Poradnik Parts Town każe zaczynać od temperatury i ciśnienia, potem oceniać jakość wody, wyczyścić kostkarkę i dodać filtr.
- Układ wodny: zawór wlotowy, płyta rozdzielająca, przewody, dysze, kamień.
- Pływak i rura przelewowa: czy pływak jest czysty, rusza się swobodnie i nie ma pęknięć; czy odpowietrzenie pływaka jest drożne; czy rura przelewowa jest czysta i ma dobrze osadzoną pokrywę (źle osadzona powoduje przedwczesny odpływ wody).
- Termistor i płytka sterująca: wymiana, jeśli nie działają prawidłowo.
- Pompa wody: wymiana, gdy cieknie lub łożyska są zużyte.
- Skraplacz i filtr powietrza: zbyt wysokie ciśnienie po stronie wysokiej wiąże się z zabrudzonym skraplaczem lub zablokowanym przepływem powietrza.
Pkt 3 pochodzi z amerykańskiego opisu technika (ACHR News, 2016), a pkt 1, 2 i 4-6 z poradnika do serii KM. Zakres dla Twojego modelu wynika z jego dokumentacji serwisowej.
Jak ograniczyć nawrót problemu?
- Filtr wody dobrany do wody na miejscu i wymieniany w terminie.
- Harmonogram z rozdziałem zadań: obsługa codziennie i co tydzień, serwis na układ wodny.
- Kostkarka z dala od frytownic i pieców, z wolnym przepływem powietrza. Hoshizaki zaleca ustawienie na równym podłożu, w pomieszczeniu, z dala od słońca i źródeł ciepła.
- Szybka reakcja na pierwszą zmianę wyglądu lodu, zanim osad zdąży zablokować dysze lub pływak.
Najczęstsze pytania
Czy mętny lód zawsze trzeba wyrzucić?
Przy zapachu, posmaku lub nietypowych dźwiękach: tak, nie używaj lodu do napojów, a kostkarkę wyłącz. W pozostałych przypadkach decyzję o dalszym użyciu lodu podejmij po porównaniu z instrukcją urządzenia i po czyszczeniu układu wodnego przez serwis.
Czy sam filtr rozwiąże problem?
Filtr ogranicza osady, ale nie usunie kamienia, który już jest w układzie. Czyszczenie i odkamienianie układu wodnego wykonuje serwis.
Czy mogę czyścić kostkarkę środkiem odkamieniającym z marketu?
Producent zaleca zatwierdzone środki i własny preparat do czyszczenia i dezynfekcji kostkarek oraz zabrania mieszania chemii. Odkamienianie powinien wykonywać serwis. Nie eksperymentuj z innymi środkami.
Jak szybko reagować na pierwsze zmętnienie?
Producent traktuje słabą jakość lodu jako sygnał do kontaktu z technikiem. Im dłużej osad pracuje w układzie, tym więcej jest do usunięcia.
Zgłoś słaby lub mętny lód z kostkarki Hoshizaki
Podaj model i numer seryjny z tabliczki, opis lodu (mętny, cienki, mokry, pachnący), datę ostatniego czyszczenia i filtr, który jest zamontowany, najlepiej ze zdjęciem. Zgłoszenie złożysz w formularzu zamówienia serwisu lub telefonicznie: +48 45 222 75 75. Szczegóły o serwisie Hoshizaki i naprawie kostkarek do lodu znajdziesz na stronie.