Większość zgłoszeń dotyczących zmywarek Hendi i Bartscher sprowadza się do czterech objawów: maszyna nie pobiera wody, nie dogrzewa, myje lub płucze słabo albo nie odpompowuje. Zanim zadzwonisz po serwis, warto poświęcić kilka minut na kontrole opisane poniżej, bo część tych objawów wynika z zamkniętego zaworu, zapchanego filtra lub źle osadzonego przelewu. Jeżeli po tych sprawdzeniach objaw nie znika, dalsza diagnostyka dotyczy elektrozaworu, grzałek, termostatów i pompy, czyli elementów, do których nie powinieneś sięgać samodzielnie.
Artykuł zbudowany jest wokół objawów. Dla każdego podajemy, co mówi instrukcja producenta, co możesz sprawdzić bez narzędzi i w którym momencie kończy się bezpieczna samodzielna kontrola.
Hendi i Bartscher: co łączy obie marki z punktu widzenia serwisu
W instrukcjach obu marek powtarzają się te same ograniczenia techniczne. Zmywarki Hendi DWASH35/40/50 i Bartscher Deltamat TF 50 mają stopień ochrony IPX3, co oznacza, że obudowy nie wolno myć strumieniem wody pod ciśnieniem. Obie wymagają dynamicznego ciśnienia wody zasilającej w zakresie 200–500 kPa (2–5 bar). Obie dopuszczają wyłącznie niepieniące detergenty do zmywarek przemysłowych, najlepiej w płynie, a dawkowanie uzależniają od twardości wody.
Różnica, którą widać od razu, to zasilanie: Hendi DWASH z przeczytanej instrukcji pracuje na 230 V / 50 Hz, a Bartscher Deltamat TF 50 na 400 V 3N. Przy zmywarce trójfazowej zanik jednej fazy daje mylące objawy (maszyna „żyje”, ale nie grzeje albo nie startuje), dlatego w tabelach poniżej wracamy do tego kilka razy.
Zmywarki Hendi: objawy i diagnostyka
Panel sterowania Hendi DWASH to wyłącznik główny 0–1, przełącznik cyklu, przełącznik temperatury, przycisk START oraz, w zależności od wersji, przycisk ręcznego opróżniania. Lampki sygnalizują cykl mycia, temperaturę i start cyklu. Nie ma tu rozbudowanego wyświetlacza, więc diagnostyka opiera się na objawach, a nie na kodach. Jeżeli Twoja zmywarka Hendi ma wyświetlacz i pokazuje komunikat, sfotografuj go i zobacz, jak przygotować zgłoszenie: błędy Hendi.
| Objaw | Co mówi instrukcja Hendi | Co możesz sprawdzić | Co sprawdza technik |
|---|---|---|---|
| Zmywarka nie startuje | Wyłącznik główny w pozycji 0 | Pozycja wyłącznika, bezpiecznik w rozdzielni, wtyczka | Stycznik, wyłącznik główny, obwód sterowania |
| Nie pobiera wody | Zamknięty zawór; zapchane dysze ramienia płuczącego lub filtr elektrozaworu | Zawór wody, czy przelew jest założony, czy wąż nie jest załamany | Filtr i cewka elektrozaworu, presostat lub czujnik poziomu, ciśnienie na wejściu (200–500 kPa) |
| Słabo myje | Zabrudzony filtr; za słabe lub niewłaściwe dawkowanie detergentu | Filtr zbiornika, obrót ramion myjących, drożność dysz, temperatura przed startem cyklu | Pompa myjąca, termostat zbiornika, grzałka zbiornika, dozownik |
| Smugi, zacieki na szkle | Dozowanie nabłyszczacza zależy od ciśnienia i pracy pompy | Poziom nabłyszczacza, czy rurka ssąca jest w pojemniku, czy nie ma w niej powietrza | Dozownik nabłyszczacza, ciśnienie płukania, temperatura bojlera |
| Woda zostaje w komorze | Dotyczy wersji z pompą spustową | Czy przycisk opróżniania został użyty, czy wąż odpływu nie jest załamany | Pompa spustowa, filtr pompy, sterowanie |
Dwa zapisy z instrukcji Hendi, które w praktyce decydują o jakości mycia:
- Filtr zbiornika czyść co 20 cykli mycia i zawsze, gdy jest widocznie zabrudzony; wyjmij go i wyszoruj szczotką pod bieżącą wodą. Przed uruchomieniem sprawdź, czy filtr jest poprawnie osadzony.
- Dysze ramion czyść po odkręceniu śrub mocujących ramię; nie rozwiercaj ich i nie odkształcaj.
Instrukcja podaje też, że 1 cm produktu w rurce dozownika to około 0,15 g detergentu. Jeżeli ktoś „na oko” zwiększył dawkę, pierwszym objawem jest piana w zbiorniku i rozmyte, matowe naczynia, a nie lepsze mycie.
Zmywarki Bartscher: objawy i diagnostyka
Seria Deltamat TF ma więcej punktów kontrolnych niż proste modele Hendi: oprócz wyłącznika głównego i START jest lampka obecności napięcia, przełącznik typu mycia, opcjonalny przycisk regeneracji zmiękczacza, opcjonalny przełącznik ręcznego spustu oraz wskaźniki napełniania zbiornika, cyklu, regeneracji i wyświetlacz temperatury. Instrukcja TF 50 podaje zalecane temperatury: 55 °C w zbiorniku myjącym i 85–90 °C w bojlerze płuczącym, regulowane śrubami na termostatach. To ważne: jeśli wyświetlacz pokazuje wyraźnie mniej, mamy pierwszą wskazówkę, gdzie szukać.
| Objaw | Co mówi instrukcja Bartscher | Co możesz sprawdzić | Co sprawdza technik |
|---|---|---|---|
| Nie włącza się | Wyłącznik główny wyłączony | Lampka obecności napięcia, bezpieczniki w rozdzielni | Zanik fazy, stycznik, zabezpieczenia |
| Nie pobiera wody | Zamknięty zawór zasilający | Zawór, filtr siatkowy na wężu dopływowym, ciśnienie w innych punktach kuchni | Elektrozawór, presostat, czujnik poziomu |
| Zatrzymuje się w trakcie mycia lub nie napełnia, a w zbiorniku stoi woda z poprzedniego dnia | Opróżnić i ponownie napełnić zbiornik | Wykonaj pełny spust i świeże napełnienie | Czujnik poziomu, sterownik, pompa spustowa |
| Woda za gorąca | Instrukcja odsyła do serwisu: kontrola termostatu i presostatu | Nic poza wyłączeniem maszyny | Termostat bojlera, termostat bezpieczeństwa, presostat |
| Nie dogrzewa płukania | Zakładane 85–90 °C w bojlerze | Odczyt temperatury na wyświetlaczu po dłuższej przerwie między cyklami | Grzałka bojlera, termostat, stycznik, zanik fazy przy 400 V |
| Migająca lampka regeneracji | Sygnalizuje usterkę lub niepełne opróżnienie zbiornika | Czy spust zbiornika został wykonany do końca | Zawór regeneracji, czujnik poziomu, głowica zmiękczacza |
Instrukcja Deltamat zaleca zewnętrzny zmiękczacz wody przy twardości powyżej 35 °f (stopni francuskich). Jeżeli zmywarka pracuje bez zmiękczacza lub zmiękczacz nie jest regenerowany, kamień osadza się na grzałce bojlera, która zaczyna grzać dłużej i w końcu ulega przepaleniu. Ten mechanizm odpowiada za sporą część zgłoszeń „zmywarka przestała dogrzewać”.
Dla nowszych modeli Deltamat TFG (np. 7400eco) instrukcja producenta zawiera osobny rozdział „Sygnały i alarmy”. Nie publikujemy go tu, bo nie przeczytaliśmy pełnej tabeli, ale jeśli Twój model wyświetla komunikat, zanotuj go dokładnie przed zgłoszeniem: błędy Bartscher.
Dlaczego te zmywarki przestają pobierać wodę
To najczęstsze pytanie przy obu markach, więc warto rozumieć mechanizm. Elektrozawór na dopływie otwiera się tylko wtedy, gdy sterownik dostanie sygnał „zbiornik pusty” od presostatu lub czujnika poziomu i gdy drzwi są zamknięte. Na wejściu elektrozaworu siedzi drobny filtr siatkowy, który zatrzymuje piasek i kamień z instalacji; po remoncie w budynku lub po pracach wodociągowych potrafi zatkać się w jeden dzień. Osobny przypadek to nowo podłączona zmywarka, przy której wąż dopływowy jest załamany za urządzeniem albo zawór kątowy został odkręcony tylko częściowo.
Jeżeli zawór jest otwarty, ciśnienie w kuchni jest normalne, a maszyna dalej nie nabiera wody, kolejne elementy (cewka elektrozaworu, presostat, sterownik) wymagają pomiaru pod napięciem. Ogólne omówienie tego objawu dla wszystkich marek: zmywarka gastronomiczna nie pobiera wody.
Czego nie robić samodzielnie
- Nie zdejmuj dolnej osłony ani tylnej ściany, gdy zmywarka jest pod napięciem. Grzałki i styczniki pracują na 230 V lub 400 V.
- Nie reguluj termostatów „na próbę”. Śruby regulacyjne wspomniane w instrukcji Bartscher są przeznaczone dla serwisu; przegrzany bojler to ryzyko oparzenia parą przy otwarciu drzwi.
- Nie omijaj presostatu, czujnika poziomu ani wyłącznika drzwi.
- Nie myj obudowy ani wnętrza strumieniem pod ciśnieniem (IPX3).
- Nie zwiększaj dawki detergentu, żeby „nadrobić” słabe mycie. Najpierw filtr, ramiona i temperatura.
Kiedy wezwać technika
Zamów serwis, gdy po otwarciu zaworu, wyczyszczeniu filtrów i pełnym spuście zbiornika objaw utrzymuje się, a także zawsze, gdy:
- zmywarka wybija bezpiecznik lub wyłącznik różnicowoprądowy,
- woda jest wyraźnie za gorąca lub bojler nie osiąga temperatury,
- w okolicy urządzenia pojawia się woda,
- lampka regeneracji miga mimo wykonanego spustu,
- pojawia się zapach spalenizny lub nietypowy dźwięk pompy.
Technik mierzy ciśnienie wody na wejściu, sprawdza napięcie na wszystkich fazach, rezystancję grzałek, działanie elektrozaworu i presostatu oraz temperaturę rzeczywistą w zbiorniku i bojlerze. Części wymieniane najczęściej przy tych objawach to elektrozawór, grzałka bojlera, termostat, presostat i pompa spustowa. Koszt pracy liczony jest według cennika serwisu; części rozliczane są osobno.
Jak ograniczyć powtarzanie się awarii
- Spust i czyszczenie zbiornika, filtrów oraz ramion na koniec każdego dnia pracy.
- Filtr Hendi co 20 cykli, zgodnie z instrukcją; w praktyce przy intensywnym zmywaniu to czyszczenie w ciągu zmiany.
- Regeneracja zmiękczacza i uzupełnianie soli zgodnie z instrukcją modelu; brak soli nie daje żadnego alarmu w prostych modelach, więc wpisz to do grafiku.
- Dawka detergentu i nabłyszczacza według zaleceń dostawcy chemii, nie „na oko”.
- Kontrola ciśnienia wody po każdej pracy w instalacji budynku.
Jeżeli zmywarka pracuje w twardej wodzie, przeczytaj, jak kamień wpływa na bojler i wyniki mycia: twarda woda a zmywarka gastronomiczna.
FAQ
Zmywarka Hendi nie pobiera wody, choć zawór jest otwarty. Co dalej? Sprawdź, czy przelew jest założony, a wąż dopływowy nie jest załamany. Następnie zamknij zawór, odkręć wąż i obejrzyj filtr siatkowy na wejściu do zmywarki. Jeśli jest czysty, a maszyna dalej nie nabiera wody, elektrozawór lub presostat wymaga pomiaru przez technika.
Bartscher Deltamat myje słabo mimo świeżej chemii. Sprawdź odczyt temperatury: zalecane jest 55 °C w zbiorniku i 85–90 °C w bojlerze. Jeśli temperatura jest w normie, wyczyść filtry i dysze ramion i upewnij się, że ramiona obracają się swobodnie. Jeśli temperatura nie dochodzi do zalecanej, winna jest grzałka, termostat lub brak jednej fazy.
Czy mogę sam wymienić grzałkę w zmywarce? Nie zalecamy. Wymiana wymaga odłączenia zasilania, spuszczenia wody z bojlera, kontroli uszczelnień i pomiaru rezystancji po montażu. Błąd przy montażu kończy się zalaniem elektryki lub zwarciem.
Co to znaczy, że miga lampka regeneracji w Bartscherze? Według instrukcji TF 50 miganie sygnalizuje usterkę lub niepełne opróżnienie zbiornika. Wykonaj pełny spust i spróbuj ponownie; jeśli lampka dalej miga, zgłoś to do serwisu.
Czy serwisujecie zmywarki Hendi i Bartscher po gwarancji? Tak. Zobacz stronę serwis zmywarek gastronomicznych oraz strony marek: serwis Hendi i serwis Bartscher.
Zamów naprawę zmywarki Hendi lub Bartscher we Wrocławiu
Wypełnij formularz zamów serwis lub zadzwoń: +48 45 222 75 75. Podaj markę, model z tabliczki znamionowej, objaw i to, co już sprawdziłeś. GOURMET TECH SERWIS obsługuje lokale gastronomiczne we Wrocławiu i okolicach; firma posiada uprawnienia elektryczne, gazowe i F-gazowe.