Z punktu widzenia serwisu Convotherm mini i maxx pro różnią się nie tylko rozmiarem. Mini to piec elektryczny ze wtryskiem pary i jedną drogą diagnostyczną; maxx pro występuje jako elektryczny, gazowy z bojlerem albo gazowy wtryskowy, co oznacza trzy różne listy podzespołów pod tym samym logo. Jeśli wybierasz między nimi albo przejmujesz lokal z jednym z nich, warto wiedzieć, co ta różnica oznacza dla przeglądów, usterek i czasu naprawy.
Poniżej porównanie oparte na dokumentacji producenta i kartach katalogowych: układ pary, zasilanie, rozmiary, mycie, drzwi i uszczelki, dostęp do podzespołów. Nie oceniamy, który piec jest „lepszy”; pokazujemy, gdzie leżą różnice serwisowe.
Rodzina Convotherm w skrócie
Na stronie producenta aktualne linie pieców konwekcyjno-parowych to maxx pro, maxx, mini pro i mini. Obsługa w dwóch wariantach: ekran dotykowy easyTouch albo pokrętło easyDial. Linia mini pro to nowsza wersja kompaktu z rozpoznawaniem potraw ConvoSense i systemem mycia na wkłady stałe; w tym artykule przez „mini” rozumiemy całą kompaktową linię. Poprzednia generacja (Convotherm 4) ma osobne instrukcje, ale jej układ pary i mycia jest zbliżony do maxx pro.
Tabela porównawcza
| Cecha | Convotherm mini | Convotherm maxx pro |
|---|---|---|
| Rozmiary | 6 x 2/3 GN, 6 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN (oznaczenia 6.06, 6.10, 10.10 w listingach dealerów) | 6.10, 6.20, 10.10, 10.20 według instrukcji instalacji; większe rozmiary w kartach dealerów |
| Szerokość | ok. 515 mm (dane dealerów) | zależna od rozmiaru; producent wymaga 500 mm wolnej przestrzeni z boków |
| Wytwarzanie pary | wtrysk | wtrysk lub bojler, zależnie od wariantu |
| Zasilanie | elektryczne | elektryczne lub gazowe |
| Obsługa | easyTouch lub easyDial | easyTouch lub easyDial |
| Mycie | ConvoClean z osłoną przeciwrozpryskową, mycie półautomatyczne; mini pro: wkłady stałe | ConvoClean z kanistrami lub dawkami pojedynczymi, osiem profili czyszczenia |
| Drzwi | prawe | prawe lub chowane |
| Uszczelka drzwi | higieniczna uszczelka wtykowa | higieniczna uszczelka wtykowa |
| Piętrowanie | tak (listingi dealerów) | tak, zestaw do stackowania w instrukcji instalacji |
| Tryb awaryjny | tak (instrukcja mini) | tak (instrukcja maxx pro) |
| Opcje serwisowo istotne | filtr z tyłu urządzenia wymagający czyszczenia | monitor filtra wody, kanister tłuszczu ConvoGrill, wieża sygnalizacyjna, sieć KitchenConnect |
Układ pary: jedna ścieżka diagnostyczna kontra trzy
W mini sprawa jest prosta: para powstaje przez wtrysk wody do komory, więc brak pary sprowadza się do dopływu wody, zaworu, dyszy i czujników temperatury. Technik ma jedną ścieżkę do przejścia.
W maxx pro najpierw trzeba ustalić wariant. Wersja wtryskowa ma reduktor ciśnienia i dyszę; wersja z bojlerem dokłada zbiornik z grzałkami, czujnikami poziomu, zaworem napełniania i opróżnianiem; wersja gazowa dokłada do tego palnik, zapłon i kontrolę płomienia. Przy tym samym objawie liczba punktów pomiarowych rośnie, a wraz z nią czas diagnozy. Z drugiej strony bojler daje parę niezależnie od temperatury komory, co dla wielu kuchni jest argumentem decydującym.
Wymagania wodne są dla obu linii zbliżone: do wtrysku Convotherm przewiduje miękką wodę w wąskim zakresie, a dla bojlera osobny zakres. Kto ma mini, nie ucieknie od filtra; kto ma maxx pro z bojlerem, ma dodatkowo kamień w zbiorniku do pilnowania.
Prąd a gaz
Mini jest wyłącznie elektryczne. W maxx pro wybór gazu oznacza, że każdy przegląd obejmuje układ spalania, a prace wymagają uprawnień gazowych. Instalacja gazowa to też osobne warunki: zawory, odprowadzenie spalin, wentylacja. Mamy uprawnienia elektryczne, gazowe i do czynników chłodniczych, więc obsługujemy oba warianty; różnica dotyczy zakresu, nie możliwości.
Mycie: ConvoClean w dwóch wydaniach
Obie linie mają automatyczne mycie ConvoClean. W maxx pro instrukcja opisuje osiem profili dla różnych poziomów zabrudzenia, mycie z kanistrów lub dawek pojedynczych, wariant bez chemii i półautomatyczny; nabłyszczacz ConvoCare K przygotowuje się z miękkiej wody. W mini jest mycie w pełni automatyczne i półautomatyczne, a osłona przeciwrozpryskowa zatrzymuje wtrysk chemii po otwarciu drzwi. Mini pro przeszło na wkłady stałe (system solid-to-liquid), co zmienia logistykę chemii, ale nie zasadę działania.
Dla serwisu oznacza to: zgłoszenia „piec źle myje” w obu liniach zaczynają się od chemii i wody płuczącej, dopiero potem od pomp i zaworów.
Drzwi, uszczelki, dostęp
Obie linie mają higieniczną uszczelkę wtykową, którą użytkownik czyści i wymienia sam według instrukcji. To najtańszy element serwisowy w obu piecach. Różnica pojawia się przy drzwiach: maxx pro oferuje wariant chowany, który wymaga dodatkowej przestrzeni i ma więcej elementów mechanicznych do regulacji niż klasyczne drzwi prawe w mini.
Dostęp do podzespołów: mini z racji wymiarów często stoi w ciasnych punktach gastronomicznych, w zabudowie barowej lub piętrowo; wtedy mały piec bywa trudniejszy do obsługi niż duży stojący swobodnie. Maxx pro z zachowanymi 500 mm wolnymi po bokach jest dla technika wygodniejszy.
Co to oznacza dla kosztu utrzymania
Nie podajemy, który piec „psuje się częściej”: nie mamy danych, które by to potwierdzały. Możemy natomiast wskazać, co w każdym z nich generuje pracę serwisu:
- mini: dysza wtryskowa i jakość wody, filtr z tyłu urządzenia (instrukcja każe go czyścić przy określonych komunikatach), uszczelka, chemia do mycia;
- maxx pro wtryskowy: to samo plus reduktor i większa komora;
- maxx pro z bojlerem: dodatkowo bojler (kamień, grzałki, czujniki poziomu, zawory);
- maxx pro gazowy: dodatkowo układ spalania i jego kontrola.
Cennik nie rozróżnia linii: godzina pracy technika kosztuje 250 zł netto, dojazd po Wrocławiu 100 zł netto, części są rozliczane według zużycia, a wizyta kończąca się diagnozą i konsultacją 150 zł netto; wszystkie kwoty netto, VAT 23%. Różni się liczba roboczogodzin wynikająca z wariantu i dostępu.
Kiedy wybrać który: perspektywa utrzymania
- Mini, jeśli liczy się miejsce, nie masz gazu, a produkcja mieści się w 6–10 GN 1/1 lub 2/3. Mniej podzespołów, prostsza diagnoza, ale bez filtra wody dysza wtryskowa nie wytrzyma.
- Maxx pro wtryskowy, jeśli potrzebujesz większej komory i opcji gazu, a nie chcesz bojlera.
- Maxx pro z bojlerem, jeśli zależy Ci na parze natychmiast i w dużych ilościach; w zamian pilnujesz kamienia w zbiorniku i akceptujesz dłuższe przeglądy.
Karty obu modeli na naszej stronie: Convotherm mini i Convotherm maxx pro. Obsługujemy obie linie w ramach serwisu pieców konwekcyjno-parowych we Wrocławiu i okolicach; strona marki: serwis Convotherm Wrocław.
Najczęstsze pytania
Czy części do mini i maxx pro są wspólne?
Część elementów (np. uszczelka wtykowa, systemy mycia) ma wspólną koncepcję, ale konkretne numery części różnią się między rozmiarami i generacjami. Przy zgłoszeniu zawsze podawaj numer seryjny z tabliczki.
Czy mini da się piętrować tak jak maxx pro?
Dealerzy oferują zestawy do piętrowania mini, a instrukcja instalacji maxx pro opisuje własny zestaw do stackowania. W obu przypadkach piętrowanie ogranicza dostęp serwisowy do dolnego urządzenia; zaplanuj przestrzeń z przodu i z boków.
Czy maxx pro z bojlerem wymaga innego filtra niż mini?
Tak, karta katalogowa podaje dla bojlera inny zakres twardości niż dla wody wtryskowej. Dobór filtra zależy od wariantu pieca i twardości wody w lokalu.
Mam Convotherm 4. Czy ten artykuł mnie dotyczy?
Zasady są te same: wariant pary (wtrysk lub bojler), zasilanie i dostęp decydują o zakresie serwisu. Convotherm 4 ma osobne instrukcje obsługi i instalacji, do których odnosimy się przy diagnozie.
Zgłoś serwis Convotherm mini lub maxx pro
Podaj linię, rozmiar, wariant pary i zasilanie, zdjęcie tabliczki i opis objawu.
Zamów serwis Convotherm we Wrocławiu lub zadzwoń: +48 45 222 75 75.